북마크하기 [100자평] 한식의 품격ｌ100자평

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닉네임 (이메일 보내기) l 2017-08-03 13:37

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한식의 품격 - 맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평
이용재 지음 / 반비 / 2017년 6월
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한식이 그간 전통 따위의 이름으로 포장하던 비효율, 반지성에 대해 과학적 방식과 계산된 설계의 중요성을 설파한다.

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