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요리는 화학이다 - 확실히 성공하기 위한 70여 개 레시피의 모든 비밀과 해독
Arthur Le Caisne 지음, 임석 옮김, Jeremy Mariez 그림 / 도림북스 / 2015년 3월
평점 :
품절
책리뷰, 요리책 추천 요리는 화학이다 by 미상유
오늘 소개 할 요리책은
요리의 원리에 대해 잘 알 수 있는
요리는 화학이라는 책입니다.
이 책은 프랑스 요리책으로
요리를 진행하면서 벌어지는 화학적인 반응들이
상세히 소개 되어 있고, 때문에 어떤 재료를 어떻게
사용해야 하는지 친절히 설명하고 있습니다.
평소 요리를 하면서 왜 그럴까?
왜 이렇게 될까?
라는 의문의 해답이 들어 있는 책입니다.
요리책 중에서 화학적인 부분을 설명하는 책은
거의 없는데, 때문에 이 책은 많은 분들에게
도움을 줄 것 같습니다.
70여가지의 요리와 상세한 화학적인 설명이
첨부되어 있으며 기본적인 요리의 다양한
원리가 소개 되어있습니다.
사진은 없지만 상세하고 재치있는 그림으로
요리와 화학적인 원리들이 잘 표현되어 있어
그냥 보기에도 재미있는 책이었습니다.
이 책에서 나오는 레시피는 요리의 반응들이
상세히 설명되어 있어 실패하고 싶어도
실패 할 수 없을 것 같습니다.
평소 요리를 하면서 왜 그럴게 될까?
라는 의문을 가지셨던 분이라면
꼭 한번 참고해보길 추천하는 책입니다.
아는 것도 있고, 모르는 것도 있고
요리에 대한 상식이 보다 넓어질 수 있는 책이었습니다.
요리는 화학이다!
요리에 대해 보다 친숙해지고 친근해 질 수 있는
책이라는 생각입니다.