잠을 자지 않으면 살을 뺄 수가 없다.자는 동안 염증을 복구시키고 호르몬을 정리하고 감정을 정리하며 배고픔과 배부름을 조절하는 신호들이 제자리를 찾게 해줘서 식욕이 자연스럽게 안정되게 해준다. 실제로 수면을 몇시간을 줄였을 때 식욕이 급격하게 증가하고 제중감량이 거의 일어나지 않고 혈당조절능력도 떨어진다.나도 체중감량 중인데 밥을 아예 먹지 않고 오트밀이나 삶은 계란을 먹는다. 공복도 긴 편이다. 근데 체중감량이 6kg빠진후 더이상 일어나지 않는다는 거다. 아직 과체중이라서 더 감량해야 되는데 말이다. 답답하다. 우리가 생각하고 있는 건강식이라고 불리는 것들이 다 장점만 있는 게 아니다. 물론 뭐든지 장단점은 있지만 건강식이라고 다 좋은 게 아니라고 말해주고 싶다. 우리 알고 있는 견과류. 좋은 건 다 알고 있다. 그러나, 염증이나 장이 예민한 사람들에게는 아몬드를 생각해보기를 바란다. 설사를 유발할 수 있다. 개인적인 소견이다. 견과류가 무조건 좋다는 것이 아니라는 것이다. 사람에 따라 체질에 따라 좋을 수도 독이 될 수도 있다. 나는 우유를 먹으면 소화가 안 되고 설사를 해서 아몬드 우유나 오트밀우유를 대신 먹는데 이것도 좋지만을 않다는 거다. 다이어트용으로 많이 먹는데 실제 원물 함량은 낮고 전분,식물성 기름, 안정제,당류가 들어있다. 그리고 오트밀우유는 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 단점이 있다. 두유대신 더 못 하는 경우가 이에 있다. 아몬드도 단백질로 보기에는 효율이 낮다. 장이 예민한 사람에는 옥살산 부담이 될 수가 있다.그럼, 어떤 것을 고르느냐 저자는 성분과 몸에 편한 거 위주에 중심을 둔다고 한다. 코코넛밀크나 마카다미아밀크가 첨가물이 적고 원재료 자체의 지방 비중이 높아 구조가 단순하고 특히 코코넛 밀크는 유당이 콩 단백질에 민감한 사람듬에게 비교적 안정적이라고 한다. 마카다미아도 견과류이긴 하나 상대적으로 부담이 덜한 경우가 많다. 코코넝오일과 올리브유가 좋은 기름이라는 건 다 알고 있을 것이다. 이 두 기름은 열매 자체에 지방이 풍부해 냉압착 방식만으로도 기름을 얻을 수 있다. 코코넛오일은 포화지방 비중이 높아 산뫄 안정성이 상대적으로 뛰어난편이다. 그래서 조리과정에서 쉽게 변질되지 않는다는 장점이 있다. 저자는 허기가 질 때 버터나 코코넛오일을 한 스푼 먹는다고 한다. 중요한 건 식사 횟수가 아니라 몸이 실제로 에너지를 필요로 할 때 먹는 것이 훨씬 자연스러운 방식이라고 한다. 심혈관문제는 지방보다 대사상태가 더 크게 좌우한다. 혈당이 얼마나 흔들리고 인슐린이 얼마나 과다하게 분비되고 만성 염증이 있는지 또 초가공식품과 정제 탄수화물을 평소 생활속에서 얼마나 반복하여섭취하는가 더 중요하다. 지방자체가 문제가 아니다. 지방을 태우지 못하게 하는 환경에 문제가 있는 것이다. 그 핵심 환경에는 혈당과 인슐린이다.탄수화물을 섭취하면 혈당이 오르고 인슐린이 분비된다. 이 인슐린이 높은 상태에서는 지방이 잘 타지 않는다. 인슐린은 혈당을 세포 안으로 넣어주는 호르몬이자 저장을 지시하는 호르몬이다.혈당이 몸에 들어오면 몸은 그것을 먼저 태운다. 그리고 지방은 뒤로 밀리는 것이다. 그래서 몸이 지방을 연료로 쓸 시간이 짧을 수 밖에 없는 것이다. 이 과정이 반복되어 혈당이 오르고 내리고를 반복해서 또 인슐린이 오르고 저장되면 몸이 지치게 된다. 정신이 흐려지고 기분이 요동치고 단 건이 당기고 결국 배가 고픈 상태가 되는 것이다. 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방을 늘려야 한다. 저탄고지를 하면 인슐린 자극이 낮아지고 지방이 분해되어 연료로 사용할 수 있다. 즉, 지방을 먹어야 지방이 탄다. 염증이 있으면 몸은 저장부터 한다. 혈당이 반복적으로 급상하여 영증반응을 동반하기 쉽게 된다. 이게. 오래 지속되어 만성 염증이 된다. 몸이 늘 약간의 위기 상태에 있는 것과 같게 된다. 이 책은 건강한 다이어트를 할 수있게 해준다. 이 책에서 많이 배웠다. 이 책을 강력추천한다. 모든이들에게 읽히기를 바란다.- 이 서평은 출판사로부터 책을 제공받아 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. -