음식을 공부합니다

음식을 공부합니다 - 음식에 진심인 이들을 위한‘9+3’첩 인문학 밥상
주영하 지음 / 휴머니스트 / 2021년 11월

안녕하세요. 쿡화자입니다.

주말 잘 보내고 계시지요? 정말 간만에 허리가 아플정도로 늦잠을 잤네요.

주말은 왠지 쉬면서 편하게 보내야 할것 같은... 그래서 음식을 공부합니다 라는 책을 읽으며 보내고 있어요.

이번에 나온 신간 "음식을 공부합니다" 소개해드릴께요.

오른쪽 작은 노트는 음식을 공부합니다 책과 함께 동봉된 음식공책이네요.

책을 읽으며 메모하라고 주는걸까요? 기억해야 할 문구들을 쓰기 좋게 줄노트로 되어 있어요.

이 책을 쓰신 주영하 작가님은 음식을 문화와 인문학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자입니다. 한국 음식의 역사와 문화는 물론, 음식의 역사와 문화가 지닌 세계사적 맥락을 살피는 연구를 하고 있다고 합니다. 음식에 대해 관심은 많지만 음식에 대한 역사와 문화는 깊이 있게 생각을 안해본 저로서는 이 책을 통해 배울게 많겠더라구요.

이책은 음식이야기를 듣고, 말하고, 쓰기 좋아하는 사람들에게 음식공부 노하우를 풀어냈다고 합니다.

특히, 이 책은 이런 분들이 읽으면 좋다고 하네요~

- 식품 관련 전공 대학생과 대학원생, 인문학과 사회과학을 전공하지만 음식의 역사에 관심이 있는 대학생과 대학원생, 수시로 '먹방'의 작가로 차출되는 비정규직 작가, 음식 칼럼니스트를 꿈꾸는 MZ세대, 음식 칼럼니스트로 제2의 인생을 준비하고 싶은 4050세대, 조금이라도 음식에 진심인 분들 말이죠~

음식에 진심인 이들을 위한 9+3첩 인문학 밥상 음식을 공부합니다. 차례를 살펴볼까요?

라면, 아이스크림, 막걸리, 불고기, 두부, 냉면, 배추김치, 잡체, 전어, 떡국, 비빔밥, 짜장면 12가지 음식 공부법이 담겨 있어요.

가령 첫번째 음식으로 나온 라면의 경우 음식이름을 살펴보고 음식이름에 얽여 있는 역사를 알수 있어요.

라면의 기원지로 알려진 란저우에는 ‘라면’이 없다? 아이스크림은 축산물? 가을 전어가 아니라 입하 전어? 전국적으로 설날에 떡국을 먹은 건 최근의 일? 조선시대 잡채에는 당면이 없다? 냉면은 겨울 음식? 상식을 깨는 질문과 음식의 역사를 알아가는 책이네요

읽는 내내 아~~~ 그렇구나..우리가 알고 있던 음식이지만 몰랐던 역사를 알아가는 즐거움이 있네요.

음식이라는것이 사람들의 삶의 들여다 볼수 있는 것 같아요. 이책에서 말한 음식공부법 12가지를 보다보면 음식에 얽힌 역사와 문화를 알아가는 재미를 느낄수 있어요. 음식으로 한 시대를 살아간 사람들의 생각과 행위를 알수있다니 흥미롭지 않나요?

음식을 공부합니다 책을 통해 세상살이의 지혜를 느껴보시길 바랍니다.

* 이 책은 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다

[100자평] 한라식품 이지 레시피 50

한라식품 이지 레시피 50
한라식품 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 10월

거창한 밑손질이나 복잡한 조리과정없이 따라만 하면 무조건 맛있어지는 레시피~

요리에 자신이 없는 사람들, 매일 뭐먹지? 집밥 고민 하는 사람들에게 도움이 되어줄 책입니다.

한라식품 이지레시피 50

한라식품 이지 레시피 50
한라식품 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 10월

안녕하세요. 요리를 말하다 쿡화자입니다.

주부라면 누구나 하는 뭐해먹지? 쉽고 맛있는 요리는 뭘까? 늘 고민하게 되는것 같아요.

오늘 제가 만나본 한라푸드 이지레시피50는 그런 고민을 해결이라도 해주듯 쉬운 레시피를 알려줍니다.

한라푸드 이지 레시피50책과 함께 도착한 참치액~ 이 책에서 주로 사용하는 액상조미료입니다.

쉽고 편하게 요리하기 위해서 필수템인거지요.

매일 마주하는 밥상, 밥상을 차리는 시간을 줄여주고 싶다면 먼저 한라식품 제품을 구매하고 시작해야겠더라구요.

한라식품에서 요리를 손쉽게 해주는 제품으로는 한라참치액, 요리요정볶음조림소스, 주부천하쯔유 입니다.

 

한라식품 이지레시피50은 한라식품 소스 3가지를 활용한 레시피 책이라고 보시면 될것 같아요.

 

한라식품의 비밀병기인 한라참치액, 요리요정볶음조림소스,주부천하쯔유를 활용한 요리들, 이 3가지 제품만 있으면 요리를 쉽고 맛있게 할수 있겠더라구요.

평소 참치액은 요리의 감칠맛을 내기 위해 쓰고 있는데 한라식품 참치액이 맛이 더 진하게 느껴졌어요.

 

미역국 끓일때 마지막에 한두스푼 넣어주기만 했을뿐인데 맛이 확 살아나네요.

거창한 밑손질이나 복잡한 조리과정없이 따라만 하면 무조건 맛있어지는 레시피~

요리에 자신이 없는 사람들, 매일 뭐먹지? 집밥 고민 하는 사람들에게 도움이 되어줄 책입니다.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.

[100자평] 하루 한 끼 면역 밥상

하루 한 끼 면역 밥상 - 한 그릇 비우고 면역력 채우는
이경미 지음 / 비타북스 / 2021년 10월

의사가 직접 개발한 면역 레시피가 가득 담긴 하루 한 끼 면역밥상으로 건강한 식습관 갖고 건강요리 실천하면 좋을것 같아요.

하루 한 끼 면역밥상

하루 한 끼 면역 밥상 - 한 그릇 비우고 면역력 채우는
이경미 지음 / 비타북스 / 2021년 10월

​요리를 좋아하고 관심이 많아서 요리책에 관심이 많아요. 특히 단순히 레시피만 알려주는 요리책 보다는 요리에 대한 영양과 건강정보가 있으면 관심있게 보는 편이예요.

오늘 제가 읽은 책은 한그릇 비우고 면역력 채우는 하루 한 끼 면역밥상인데요.

 

국내 최고 푸드테라피스트이자 가정의학과 전문의이신 이경미님께서 쓰신 책이라 일반 요리책과는 좀 달랐어요. 레시피를 알려주기도 하지만 면역밥상이 왜 필요한지, 면역력과 밥상의 관계, 면역밥상의 식품 선택과 요리원칙등을 앞부분에 자세히 소개해 주고 있습니다.

 

하루 한 끼 면역밥상 책의 구성을 살펴보면

제1장 면역밥상, 왜 필요할까?

- 면역력 이해하기

- 식품 선택과 요리법

제2장 면역밥상 차리기로 구성되어 있습니다.

점점 면역력이 관심이 많은 시대, 코로나로 인해 어느때보다도 면역력에 관심이 많은것 같아요.

 

면역력을 높이기 위해서는 다양한 영양소를 함유한 식품을 한끼로 구성하면 되는데요. 막상 요리하다보면 영양소 골고루 생각한 한끼 식사 구현이 쉽지않아요.

하루 한 끼 면역밥상은 영양 균형은 물론 누구나 따라하기 쉽게 구하기 쉬운 재료 선택과 건강효과를 알려주어 잘 활용할 수 있을것 같아요.

 

하루 한 끼 면역밥상에서 제일 좋았던 점은 이 요리가 어디에 효과가 있는지, 건강한 식재료 선택과 활용법이 도움이 많이 되었어요.

면역력을 강화하기 위해서는 약보다는 음식입니다. 우리가 어떻게 먹느냐에 따라 우리몸의 면역력이 좋아지고 만성질환으로부터 예방할수 있을것입니다. 의사가 직접 개발한 면역 레시피가 가득 담긴 하루 한 끼 면역밥상으로 건강한 식습관 갖고 건강요리 실천하면 좋을것 같아요.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.