맛도 있는데 예쁘기까지 한 맛있어보이는 책을 만났어요. 스퀘어 형태의 케이크가 예쁨을 뽐내며 표지를 가득 채우고 있는 걸 보니 막 그 내용도 궁금하기도 하고 더 나아가 하나같이 맛있어보여서 세트로 구성해 선물로 주면 참 좋을 것 같다는 생각까지 하게 만들더라구요. 오랜기간 베이킹클래스도 하고 계시고 그 노하우로 여러 책도 만든... 그 중에 참 돋보이는 책이에요. 스퀘어케이크는요.
책을 주르륵 넘기다 목차를 봤어요. 사진이 작았지만 알차보였구요. 버터 스퀘어케이크부터 초콜릿 스퀘어케이크, 크림치즈 스퀘어케이크까지... 구움과자를 좋아하신다면 이 책, 놓치지않을꺼야~~ 책에 사용되는 기본적인 재료들 외에 도구 사용법과 밑준비로 더욱더 빠르게 스퀘어케이크를 만들 수 있는 방법들이 설명되어 있어요. 이 책은 스퀘어케이크기 때문에 사각2호틀을 기본으로 사용하고 "버터 스퀘어"의 경우처럼 완성 후 틀과 분리하기 쉽기 때문에 사각틀이나 사각 무스틀이나 다양하게 사용이 가능하지만, "초콜릿"이나 "크림치즈"를 이용한 스퀘어케이크 같은 경우 반죽에 끈기가 없고 수분이 많은 제품들은 바닥이 뚫려있는 사각 무스틀을 이용해 만들면 완성된 제품을 쉽게 분리할 수 있다고 하네요.
바닥지로 사용하기 쉬운 "파트 사블레"는 손으로도 쉽게 만들 수 있지만 푸프가 있으면 더 쉽게 만들 수 있구요. 어디서나 잘 이용되는 캐러멜 소스 만들기와 소보로 반죽. 요거 한 배합하면 보통 3개의 스퀘어케이크에 소보로로 올릴 수 있더라구요. 미리 만들어 소분한 후 냉동실에 보관하면 반죽 다 만들어 냉동실에서 바로 꺼낸 소보로 올려 굽기만 하면 되구요. 상큼달콤. 보기만해도 흐믓한 오렌지절임...그리고 백종원아저씨만큼이나 맛있는 사과조림.. 요걸로 만든 애플 시나몬 크럼블케이크. 정말 강추하는 맛이에요!
요렇게 밑준비가 되셨다면. 맛있는 스퀘어케이크도 만들어보세요. 저는 애플 시나몬 크럼블케이크와 고구마 바나나 크럼블케이크를 만들었는데요. 애플 시나몬은 쫀득하고 달콤한 시나몬 향이 폴폴나는 맛있는 스퀘어케이크구요. 고구마 바나나는 담백 그 자체. 한 끼 식사로도 든든한 촉촉한 스퀘어케이크였어요. 만들기도 쉽고 재료도 구하기 쉬워 마음만 먹으면.. 쉽게 도전 가능합니다!
작았지만, 다양한 그리고 자세한 사진이 있어 이해도 쉽구요. 더하기. 팁과 이해하기 쉽도록 부가된 설명도 좋았어요. 뒷면으로 차르르 넘기다보니 스퀘어케이크 응용 팁이 나와요. 버터 스퀘어, 초콜릿 스퀘어, 크림치즈 스퀘어를 조합하여 층층이 쌓인 여러 버전의 케이크네요. 내가 조합해서 만드는 케이크도 좋을 것 같구요. 쌤이 추천해주신 스퀘어케이크로도 꼭 만들어봐야지... 하고 결심도 해봅니다.
선물하기 고민스럽거나, 맛있고 쉽게 만들고 싶다면.. 요 책 하나 들여보세요.
하나하나 다 만들어보고픈.. 실속있는 책이에요.