열 요리책 부럽지 않은 총정리 요리

열 요리책 부럽지 않은 총정리요리
랜덤하우스 편집부 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2008년 1월

식탁위에 있는 [열 요리책 부럽지 않은 총정리 요리]를 본 가족들의 반응은 열광 그 자체였다. 앞을 다투며 본인들이 몸을 바쳐 내 요리 실험의 <마루타>가 되어 주겠다는 것이다.

평소 요리에는 재능도 없고 그에 맞게 취미도 없어서 자연스레 우리 가족은 외식을 자주 한다. 집 밖의 밥을 자주 먹는 사람이라면 누구나 공감할 외식의 지겨움.

이제는 직장을 다니지 않고 전업 주부(?)가 된 나에게 가족들은 은근한 압박을 준다

‘우리도 집에서 만든 음식을 먹고 싶다’고

요리책만 보고도 기뻐하고, 내용을 살피며 침을 삼키는 가족들을 보니 살짝 미안한 마음도 든다.

만드는 사람이나 먹는 사람이나 그동안 생략했던 아침 식사를 준비하기가 가장 힘이 들었는데 과연 열 요리책 부럽지 않을 정도의 여러 종류의 요리들이 조목조목 갖추어져 있고 특히 죽과 수프 단원이  예쁜 사진과 함께 쉬운 설명으로 되어 있어 반가웠다.

스프에 모닝빵을 적셔 먹기를 좋아하는 아이에게 이제는 인스턴트가 아닌 제대로 된 스프를 만들어 아침을 줄 수 있게 되었다.

총 16가지의 죽과 14가지 스프의 만드는 법이 나와 있는데 우선 손쉬울 것 같은 감자 스프부터 도전해 보기로 했다.

평소 생각으로는 생감자를 갈아서 만들 것 같았는데 요리책을 보니 감자와 양파를 먼저 볶은 다음 물을 붓고 끓이는 것이었다.

1.  감자와 양파 손질하기.

감자와 양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 설어 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.

냄비에 버터를 두르고 감자와 양파를 충분히 볶은 다음 분량의 물을 붓고 끓인다.

2.  베이컨 구워 다지기

베이컨은 팬에 노릇노릇하게 구운 다음, 종이 타월로 감사 기름기를 걷어 내고 잘게 다진다.

3.  믹서에 갈기

1의 감자가 푹 익으면 한 김 식혀 믹서에 넣고 곱게 간다.

4.  우유 부어 끓이기

냄비에 3의 감자와 양파 간 것을 넣고 분량의 우유를 부어 중간 불에서 끓이다가 생크림과 파르메산 치즈 가루를 넣는다.

5.  그릇에 담기

4에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후, 따뜻하게 덥힌 그릇에 수프를 담고 다진 베이컨을 얹는다.

믹서 대신 도깨비 방망이를 사용 했더니 설거지가 훨씬 줄었다.

파르메산 치즈 가루는 피자를 시켜 먹을 때 써비스로 온 것을 모아 두었다가 사용 했다. 낱개 포장이라 보관과 사용이 편한 제품이다.

좀 더 요리가 손에 익으면 내가 제일 어려워하는 매운탕에 도전해보고 싶다.