임성근의 한끗 쉬운 김치 장아찌

임성근의 한끗 쉬운 김치 장아찌
임성근 지음 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2021년 11월

임성근의 한끗 쉬운 김치 장아찌

손쉽게 김치와 장아찌를 만들 수 있는 방법을 소개한 책이다.

사 먹는 김치와 관련된 뉴스가 크게 여러 번 나온 터라 걱정도 되고

김장철을 맞아 당장 김장을 하지는 않더라도 김치와 김장에 대한 기본 지식은 가지면 좋겠다고 생각했다.

때마침 김치와 장아찌를 주제로 한 책이 나와서 GET!

라면 끓이는 것만큼 쉬운 김치 담그기라고 해서 에이- 하고 생각했는데 읽어보니

최대한 간단하고 쉽게 김장하는 방법을 알려주고자 했다는 점이 느껴졌다.

기본적인 배추김치에서 무김치를 비롯한 다양한 채소 김치와

각종 장아찌, 그리고 김치를 활용한 요리 레시피까지 주제별로 분류하여 소개하고 있다.

기본적으로 누구나 아는 배추김치와 무김치부터 동치미, 피클 양배추 김치

두릅장아찌 돼지감자 장아찌, 곰취장아찌까지 들어본 적 없는

낯설고 재미있는 김치와 장아찌들까지 많이 알게 되었다.

한국의 채소는 일단 김치로 담그고 안되는 것은 장아찌로 만든다는 농담이 사실이었던 것 같다.

좋았던 부분은 만능 양념 같은 다용도로 활용한 팁부터

김치와 장아찌를 담글 때 생길 수 있는 다양한 종류의 질문들을 모아놓은 페이지가 있다는 점이다.

어떤 소금을 써야 하는지 김치를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하는지

찹쌀 풀 같은 풀을 쓰는 이유는 무엇인지, 배추나 무는 언제 나는 것이 가장 맛이 좋은지 등

생각해 보지 못했던 다양한 종류의 질문들이 있어 김장을 하거나 장아찌를 만들 때

재료와 과정에 있어서 쉽게 이해할 수 있다.

김치나 장아찌 같은 요리에 처음 도전해보고 싶은 사람들에게 추천하고 싶은 책이다.