내게도 행복을 주는 그림책

내게 행복을 주는 그림책
이루리 지음 / 북극곰 / 2019년 7월

그림책.

아이들만 보는 거라고 생각해 왔던 그림책에 대해 다른 시선을 갖게 된 건 아이러니하게도 아이를 키우면서 부터다.

“당연히 아이니까 그림책을 읽어줘야지.”

이런 생각에서 한 권, 또 한 권 읽어가기 시작한 그림책이 어느새 책장을 가득 채우고, 내 마음도 가득 채웠다.

이제는 나 스스로 그림책이 좋아서, 그 그림책 속에 담긴 이야기와 그 그림이 좋아서 그림책을 찾고, 사고, 본다.

어른이지만, 엄마지만 나는 그림책이 “좋다”

이루리 작가님의 “내게 행복을 주는 그림책”은 이런 나에게 그림책에 대한 목마름을 해결해 주는 책이었다.

사실 내가 알아낼 수 있는 그림책 정보는 아무리 열심히 찾아보아도 한계가 있기 마련이고, 그 책들을 다 찾아보고 사기도 어렵다.

이루리 작가님은 그림책 번역을 주로 하시며 최근엔 그림책에 대한 여러 이야기를 전해주시는 책을 많이 펴내고 계신다.

이 책은 총 4개의 챕터로 구성되어있다.

이루리 작가님은 이 책에 실린 그림책들을 순수한 웃음을 주는 책, 찡한 눈물을 머금게 하는 책, 깜짝 선물을 주는 책, 그리고 아름다운 탄성이 나오는 그림책으로 분류해서 소개해 준다.

챕터마다 이루리 작가님이 짤막하게 적어놓은 글 귀가 그림책을 대하는 작가님의 태도를 보게 만든다.

언제나 다르고 다양한 이야기를 전해주는 그림책.

이 책에는 56권의 그림책을 소개하고 있다.

작가님은 그림책에 대한 감상을 짧고 강렬한 소 제목으로 표현하고 그 아래에 책의 표지, 간략한 줄거리 그리고 그림책이 전하고자 하는 이야기를 부제목들과 함께 서술해두었다.

간간히 책을 읽는 사람들이 생각해 볼 수 있도록 질문도 던지고, 그냥 지나가기 쉬운 표현을 다시 한번 생각해 볼 수 있도록 해준다.

그림책인데, “고작” 그림책인데 이렇게 많은 이야기를 담고 있다니.

이 책을 보는 사람들은 분명히 그렇게 생각할 수 있도록.

이 책의 또 다른 좋은 점은 다양한 장르의, 시대의 그림책을 싣고 있다는 점이다.

“간식 먹으러 온 호랑이” 처럼 내가 어렸을때도 보았던 책도 있는 반면에 “오싹 오싹 팬티” 처럼 정말 최근작도 있다.

또한 “오늘은 5월 18일” 같은 우리나라 상황을 반영하는 그림책, “ 거리에 핀 꽃” 처럼 글없이 글만 있는 그림책 등 다양한 그림책을 싣고 있어서 좋다.

이 책은 부모님들이 생각하는 뭔가 “읽고 교훈이 있고 아이의 마음을 따뜻하게 하는” 책만 소개하지는 않는다.

깜짝 놀랄만한 웃기고 재밌는 그림책도 있다.

이 책에서는 “오싹 오싹 팬티”를 소개하고 있는데 이와 더불어 “곰아 자니” 책도 정말 웃기고 재밌어서 우리 아이들의 베스트 책이다.

아이에게 어떤 그림책을 읽어줘야할지, 또는 그림책에 대한 궁금증이 있다면 이 책을 추천한다.

그저 아이에게 한정된 즐거움이 아니라 그 속에 담긴 책의 즐거움을 부모가 먼저 느낀다면 아이와 책을 읽는 것이 너무나 즐겁지 않을까.

이 책을 읽고 한 권 두 권 담아놓은 인터넷 서점 장바구니를 비우러 가야겠다 😊

산뜻함이 가득한 카페 salad 메뉴 101

카페 Salad 메뉴 101 - 더 맛있는 이유가 뭘까? ㅣ 카페메뉴 101
이재훈.TEAM 까델루뽀 지음 / 수작걸다 / 2019년 7월

최근 건강에 대한 관심이 많아짐에따라 평생의 숙제처럼 따라다니는 다이어트.

꼭 체중 조절 때문이 아니라도 이런 저런 이유의 건강 문제로 샐러드를 가볍게 먹는 사람이 많아지고 있다.

나 역시 하루 중 한끼 정도는 가벼운 샐러드를 만들어 먹고 있는데, 늘 비슷한 재료에 비슷한 드레싱을 뿌려서 먹어온터라 좀 더 신선한 아이디어가 필요했다.

그때 딱, 접하게 된 책.

#카페salad메뉴101

이 책은 텔레비전 프로그램에도 출연하는 이재훈 셰프의 팀이 만든 책이다.

“카페에서 먹는 샐러드가 더 맛있는 이유는 뭘까?” 라고 되물어 호기심을 자극한다

표지를 가득 채우는 채소의 알록달록함이 기분을 상큼하게 만들어 준다.

이 책의 서문에서는 최근의 샐러드를 선택하는 흐름에 대해서 간략하게 이야기 하면서 계절에 맞는 채소를 선택하여 공을 들여 만든 샐러드가 주는 행복과 건강함을 이야기 한다.

 이 책은 먼저 샐러드가 어떻게 이루어지는지 기본을 이야기 한다.

그저 샐러드는 채소를 먹는 것이라고 생각했는데 정통 샐러드는 5가지의 조합을 가지고, 각각을 변화 시켜 무수한 메뉴를 만들 수 있는 것이었다.

첫번째 베이스. 가장 기본이 되는 채소.

그리고 두번째는 채소와 과일. 베이스 채소를 제외하고 추가하는 다양한 채소와 과일을 넣는다.

​세번째는 단백질. 육류나 해산물. 콩 치즈 등이 해당된다.

​네번째는 토핑. 샐러드 마지막 단계에 뿌리는 견과류 등을 말한다.

다섯번째 마지막 드레싱.

이렇게 다섯 단계를 조합해야 진짜 완벽한 샐러드가 되는 것이다. 내가 늘 대충 양상추에 오이 그리고 라임즙을 대강 둘러 먹었던건 샐러드의 기본 구조에 모자라는 샐러드였다는걸 알게되었다.

그리고 드레싱은 13가지 레시피를 제공한다. 크게 구하기 힘든 재료 없이, 생략해도 괜찮은 것은 그렇다고 말해주는 점이 좋았다.

실제로 시저 드레싱을 만들었었는데 재료중 하나를 좋아하지도 않은데다가 구하기가 어려워서 어떻게 하나 했더니 생략해도 괜찮다고 되어있어서 안심하고 만들었다. 물론 맛도 좋았다.

그리고 나면 샐러드 만드는 방법을 소개한다.

총 네 가지 영역, 베이짓, 식사대용, 안주, 그리고 다이어트 샐러드를 소개한다. 그리고 나면 마지막으로 샐러드를 이용할 수 있는 샌드위치 레시피가 있다.

베이식 샐러드에는 케이준 치킨 샐러드 등 친숙한 레시피도 있지만 따뜻한 해산물 샐러드 등 한국에서는 생소한 레시피도 있다. 하지만 구하기 쉬운 재료들로 구성되어 있어 다 해보고 싶어졌다

식사 샐러드는 말그대로 한끼 식사를 대신하기에도 괜찮은 든든한 샐러드다. 예를 들면 알감자 샐러드, 구운가지와 토마토소스, 닭가슴살 토르티아 샐러드등 든든한 조합의 샐러드들이 많이 있다.

안주 샐러드는 조금 더 특별하다. 중화풍 구운가지와 옥수수 샐러드, 바질페스토 오징어 샐러드등의 레시피와 함께 어떤 종류의 술과 잘 어울리는지도 알려준다

다이어트 샐러드에서는 조금 더 칼로리를 낮추기 위해 게살, 닭가슴살 등을 이용한다. 오이 게살 샐러드, 토마토 카르파치오 등 생소한 메뉴도 있으니 조리법이 어렵지 않아 좋았다.

마지막으로 소개해주는 샌드위치 레시피.

샐러드만 먹기에 질리거나, 애매하게 남았을 때 활옹하기 좋은 샌드위치 레시피들이 가득 있다.

레시피도 너무 어렵지 않게 설명되어 있어서 좋았다.  과정샷은 없지만 샐러드가 앞서 이야기한 조합에서 변화를 주는 거라 글만으로도 충분한 설명이 되었다. 또한 완성샷이 있어서 예쁘게 접시에 플레이팅 하는 법도 배울 수 있었다.

그리고 레시피 밑에는 닭가슴살 찢는 법, 가지 굽는 법등 소소한 요리팁이 있는데 그것도 재밌고 좋았다.

이 책을 다 훑어보고 나니 샐러드가 정말 만들고 싶었다. 그래서 시저 샐러드. 알감자 샐러드. 그리고 바질페스토 애호박 샐러드를 만들어 샌드위치를 만들어 보았다.

드레싱은 보관 기간도 적혀 있어서 한번 만들때 조금 많이 만들어 두면 2-3일 정도는 쓸수 있어서 좋다.

만들어진 샐러드와 샌드위치 맛이 좋았다!

믿고 보고 만들수 있는 든든한 레시피 북이 생겨서 앞으로 더 많이 만들어 먹어볼 예정이다.

타르틴 올데이 : 다채로운 요리의 영감

타르틴 올데이 - 홈 쿠킹을 위한 타르틴의 모던 레시피
엘리자베스 프루엣 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 5월

사람들이 누구나 살고 싶어하는 도시인 미국의 샌프란시스코에는 사람들이 누구나 먹고 싶어 하는 빵을 파는 "타르틴 베이커리"가 있다.

이 책 타르틴 올데이는 타르틴 베이커리의 엘리자베스 프루엣이 셰프로서, 베이커로서 경험한 다채로운 요리에 대한 지식과 방법들을 풀어 놓은 책이다.

이 책은 결코 가볍지 않다.

두꺼운 양장본에 그보다 더 두꺼운 내용으로 가득 차 있는 책이라 보는 그 순간부터 마음이 두근 두근 거렸다. 이 책이 가볍지 않은 건 비단 책이 가지는 물질적인 무게 때문만이 아니라 그 안에 담고 있는 내용 때문이기도 하다.

요즘 국내의 많은 셰프, 베이커들이 내어 놓는 요리책들과 이 책은 다르다.

그들의 책이 보여주는 정확하고 친절한 계량, 계량 도구가 없다면 활용할 수 있는 팁들, 자칫 지루할 수도 있지만 빼놓지 않는 과정사진, 그리고 예쁘게 플레이팅 된 완성사진.

그런 것들을 기대하는 사람에게 이 책은 정말로 "불친절" 할지도 모른다.

이 책은 크게 기본, 아침 식사와 브런치, 에피타이저와 간식, 수프, 샐러드와 채소 등 곁들임 요리, 주요리, 여럿이 나누는 음식, 그리고 디저트로 나누어진다.

목차만 보아도 알 수 있듯이 소개하는 요리의 수가 아주 많다. 그리고 한국 사람들에게는 생소한 제목의 요리들도 많아서 궁금증을 자극 하기도 한다.

요리에 관심이 많고, 특히 외국 식재료와 요리법을 즐겨 사용하는 나도 처음 들어보는 요리가 많았다. 예를 바냐 카우다 (소스) 라든지, 카르니타스 등등은 생소했다.

첫번째 장인 기본(Basic)에서는 요리에 사용되는 소스나, 샐러드 드레싱, 각종 절임이나 잼 등 요리에 두루 사용되는 기본적인 레시피를 제공한다. 한국에서 자주 사용하는 샐러드 드레싱과 비슷하면서도 다른 요구르트 드레싱도 있지만 남미쪽에서 자주 곁들이는 토마티요 살사라든지 치미추리 소스 만드는 법이 있어서 좋았다. 개인적으로 남미쪽 음식이 입에 맞는다고 생각하기 때문에 보석같은 레시피였다.

두번째 장인 아침 식사와 브런치는 한끼 식사로도 손색이 없는 다양한 브런치 레시피를 제공한다. 빵을 만들어서 샌드위치나 다른 요리를 만드는 걸 좋아하는 나에게 딱인 부분이었다. 메밀로 만드는 크레페, 팝오버, 와플 등 우리가 자주 들어보는 브런치 메뉴들이 등장한다.

앞선 두 장에 비해 베이킹적인 요소가 많이 들어간 세번재 에피타이저와 간식. 여기에서 눈여겨 본 레시피는 그래놀라를 이용하여 바를 만드는 그래놀라 바크, 치즈 후추 크래커이다. 위의 사진은 치즈 후추 크래커 사진인데 절로 한조각 집어 먹어보고 싶은 비주얼이다.

식사에 들어가기 앞선 네번째 장은 수프 레시피를 소개한다. 다소 생소하지만 궁금한 안초 고추 수프라든지, 비스크, 고기 뒷다리 스프 등의 레시피가 소개되어 있다. 우리에게 익숙한 버섯 크림 스프의 레시피는 없다. 

다섯 번째 장은 샐러드, 채소, 곁들임 요리를 소개한다. 주요리 외에 사이드 메뉴를 소개하는 장인데 샐러드의 종류가 다양해서 좋았다. 흔히 샐러드라고 하면 채소를 버무린 어떤것을 상상하는데 사실 샐러드에도 콜드 샐러드 뿐 아니라 웜 샐러드도 있고, 콩류를 다양하게 이용하기도 하는 외국의 레시피가 다양하게 담겨 있어서 식사 준비에 참고하기 좋은 장이라고 생각한다.

메인 메뉴를 소개하는 주요리와 여럿이 나누어 먹는 음식 챕터에서는 닭고기, 돼지고기, 소고기 등의 육류 뿐 아니라 연어 나 해산물을 활용한 레시피도 다양하게 제공하고 있다.

게다가 손님을 초대하는 경우

다른 챕터에 이미 소개된 요리들을 어떻게 조합하면 좋은지도 알려주고 있어서 코스를 구성할때 참고하면 좋겠다.

마지막으로 디저트 챕터에서는 홈베이커들이 참고해볼만한 다양한 레시피를 제공하고 있다. 쇼트브레드 등의 쿠키 뿐 아니라 마들렌, 브라우니, 케이크, 푸딩 등 디저트로 자주 먹는 품목들의 레시피를 다양하게 알려준다.

사진에서도 잠깐씩 보였듯이 이 책은 자세한 과정샷이 없다. 조리 과정도 1번, 2번 이런식으로 순서대로 차근히 알려주는게 아니라 글로 설명을 풀어 써 놓았다. 그리고 심지어 많은 레시피를 소개하고 있지만 완성사진이 없는 요리도 많다. 그래서 이 책은 요리에 어느정도 관심이 있고, 외국의 조리법을 알고 있는 사람들이 보면 좋을 것 같다. 이 책을 통해 기초를 다지고 싶은 사람에게는 알맞지 않을 것 같다.

그럼에도 불구하고 이 책이 매력있는건, 시중의 그렇고 그런 양식 요리책와 완전히 다른 책이기 때문이다. 솔직하게 수 많은 요리 서적들이 매일 쏟아져 나오고 있지만 레시피들도 다들 비슷하고, 목차를 채우고 있는 요리도 비슷한 경우가 많다. 하지만 이 책은 확실히 다르다. 외국인 셰프가 쓴 책이기 때문이기도 하겠지만, 다양한 식재료를 다양한 조리법을 이용하여 건강하게 먹을 수 있는 방법을 아낌없이 제공하고 있다.

서양요리라고 하면 흔히 떠올리는 파스타, 피자, 스테이크의 레시피가 아니다. 유럽 뿐 아니라 남미 음식까지 모두 아우르는 요리 서적을 찾기는 쉽지 않다. 그런 다양한 요리에 관심이 많고, 그를 통해 영감을 얻고자 하는 사람에게는 좋은 안내서가 될 책이라고 생각한다.

나는 이 책을 살펴 보면서, 이것도 해보고 싶고, 저것도 해보고 싶다!라는 생각이 많이 들었다. 늘 알고 있던 요리들에서 벗어나 새로운 자극을 주는 책이라니. 그 자체로도 반갑다. 그리고 이 책 속을 채우고 있는 싱그러운 사진들. 그 사진 속 요리들이 가득찬 내가 차린 식탁을 생각하는 것만으로도 즐겁다.

다채로운 요리가 궁금하다면, 늘 비슷한 식탁에서 벗어나 새로운 것들을 보고 싶은 사람들에게 추천하는 책이다.

건강한 천연발효빵 만들기

홈 메이드 천연발효빵 레시피
이지선 지음 / 크라운출판사 / 2019년 7월

베이킹을 시작하게 되면 자연스럽게 거쳐가는 과정이랄까, 순서가 있는 것 같아요.

저 같은 경우에는 마들렌이라던지 간단한 쿠키에서 출발해 파이, 케이크에 이르는 제과류에 대한 관심이 먼저였고, 그리고 나니 자연스럽게 발효빵에 관심을 가지게 되었어요.

처음 제과에 대한 관심이 제빵으로 옮겨지는 것은 저 뿐만 아니라 다른 분들도 그런 과정을 겪으시는 것 같아서 신기했었어요. 

그리고 제빵에 대한 관심은 처음에는 마트에서 제일 구하기 쉬운 인스턴트 이스트로 시작해서 조금 더 잘 해보고 싶어서 세미 드라이 이스트, 드라이 이스트를 지나 생이스트를 써보고 싶어질때 쯤 자연스럽게 관심이 옮겨집니다. 

바로 "천연 발효종"으로 말이죠.

저도 그랬어요. 그냥 저냥 이스트를 사서 빵을 부풀렸는데, 그것만으로도 충분히 원하는 만큼의 결과물이 나왔어요. 하지만 조금씩 천연발효종에 관심을 갖게 되면서 "르방"이라는 발효종을 키우기 시작했습니다. 

그리고 그 와중에 이 책을 알게 되었어요.

"천연발효빵 레시피" 

이 책은 영양 위생 전문가인 이지선님께서 연구하고 공을 들인 천연발효빵 레시피를 담은 책이예요.

천연발효빵이라고 하면 주로 생각나는게 "사워도우", " 바게트" "캄파뉴" 등의 하드계열 빵이예요.

하지만 사실 그 빵을 좋아하는 저도 늘 그런 종류의 빵만 굽지는 않아요.

우리가 자주 먹게 되는 식빵, 단과자류의 빵들을 천연발효종을 이용해서 구워보고 싶은데, 어떻게 해야할지 모르겠다는 분들에게 추천드리고 싶은 책이예요.

왜냐면, 저도 그랬거든요.

르방 리퀴드를 키워보신 분들은 알겠지만 홈베이커로서 그 르방이의 크는 속도를 감당키가 쉽지 않아요. 늘 그 발효종으로 하드계열 빵만 구울수는 없으니 냉장고에서 천천히 발효 시킨다고 해도 리프레쉬 하는데 드는 밀가루, 시간 노력의 값을 무시할 수 없는 거죠.

저도 처음에는 르방으로 하드계열빵만 굽는다고 생각했어요. 하지만 이 책을 본 순간! 이거다! 라는 생각이 들었어요.

목차를 보시면 알겠지만, 우리가 흔히 제과점에서 사먹을 수 있는 빵들이 골고루 소개되어 있어요.

모두다 천연발효종으로, 이스트 1g도 넣지 않은 레시피예요.

하드계열 빵 뿐만 아니라, 식빵 종류, 앙금빵 등의 단과자류 뿐 아니라 고로케 같은 조리빵까지!

정말로 천연발효종을 어떻게 하면 잘 이용할 수 있는지, 스페셜한 어떤 빵이 아니라 우리가 생활에서 쉽게 사먹는 빵들을 어떻게 건강하게 만들 수 있는지를 잘 보여주는 책이라고 생각해요.

저를 비롯한 홈베이커 분들은 사실 "수분율" "르방 ~%" 이런걸 쉽게 맞추지가 어려워요. 누가 딱 정해주면 좋겠는데 그걸 환산하는 법이 있지만 쉽게 도전해 보기가 어렵죠.

하지만 이 책은 그런 계산 할 필요 없이 필요한 발효종의 양을 정해주시고 계셔서 도움이 많이 되었어요.

이 책에서는 다양한 종류의 천연발효종 만드는 방법을 알려주세요.

정확하게는 과일류나 곡류 등을 이용한 "액종"을 먼저 만들고 그 액종을 이용해 반죽에 직접 사용되는 "원종"을 만드는 방법을 차근히 알려주고 있어요.

건포도, 건 무화과, 건 블루베리 등의 과일류 뿐만 아니라 로즈마리, 바질 등의 허브, 그리고 요거트로 만드는 방법도 알려주세요. 과정도 간단하고 사진 설명도 되어있어서 저도 건포도 액종 도전중예요

레시피가 복잡하지 않아서 좋았어요. 그리고 우리가 쉽게 접할 수 있는 재료들을 가지고 우리가 쉽게 먹는 빵을 만들 수 있는 방법이라 더 좋았어요.

만약 빵에 들어가는 재료들의 전처리가 필요하다면 어떻게 해야하는지, 사진으로 함께 설명해 주시고, 기본 과정을 안내해 주셨다면 본인의 경험을 바탕으로 이랬다 저랬다 등의 코멘트도 남겨 놓으셨어요.

예를 들어 그리시니를 만드는 레시피의 경우 원래 1, 2차 발효를 모두 하는데 본인의 입맛에는 2차 발효를 생략하는 식감이 좋았다라는 코멘트를 달아 주셔서 저도 2차 발효 생략하고 구워보았는데 바삭 바삭한 과자같은 식감이라 좋았거든요.

과정샷도 자세히 적어 놓으시되, 설명을 어렵게 쓰지 않으셨어요.

사실 요즘 나오는 레시피 책들이 화려한 사진과 디자인으로 구매욕을 자극 하는데 비해 이 책은 굉장히 심플한 편이지요? 하지만 내용은 정말 알차요. 꼭 필요한 사진, 필요한 설명을 빼놓지 않으시고 적어 놓으셨습니다.

그리고 어느정도 빵만들기가 익숙하신 분들은 일일이 설명을 읽지 않아도 알 수 있도록 제조공정을 간단하게 표로 만들어 놓아서 "오븐 몇도더라?" 이런게 급히 궁금할때 보기 편했어요. 

그리고 매 레시피마다 홈베이커의 부족한 전문 지식을 채울 수 있는 이론적인 부분까지 적어 놓으셨는데 발효하면서 읽어보기 딱 좋은것 같아요^^

이 책은 천연발효종 = 하드계열빵 이라고 생각하는 분들에게 추천하고 싶은 책이예요.

발효종으로 이렇게 다양한 빵을 만들 수 있다니! 부담없이 발효종 키우기에 도전하게 만드는 책이예요.

다만 아쉬운 점 하나는 반죽을 할때 글루텐을 어느정도 잡아야 하는지에 대한 설명이 없다는 것이었어요. 분명 식빵의 글루텐과 그리시니의 글루텐은 다를텐데 약간 감으로 해야겠더라구요.

그거 빼고는 나무랄데 없는 책었이었습니다!

[100자평] 코코지니의 친절한 재봉틀 교실

코코지니의 친절한 재봉틀 교실
유진희(코코지니) 지음 / 이덴슬리벨 / 2019년 1월

DIY관련 서적들이 많은 요즘 어? 왜 이 분은 책이 없지라고 의아해했던 코코지니님의 책이 드디어 출판되었다. 평소 블로그에서도 정말 초보라면 꼭 궁금해하는 기초적인 정보들부터 고급정보까지 아낌없이 주셨는데 그 노하우가 이 책에 담겨 있었다. 소품부터 시작하고 싶은 초보들에게 무조건 추천.