마법의 병조림

마법의 병조림 - 밑반찬부터 술안주, 디저트까지 365일 두고 먹는 맛있는 저장식
고테라 미야 지음, 박문희 옮김 / 스타일조선 / 2013년 6월

음식의 생명은 신선함이다. 게다가 바쁜 요즘은 조리의 간편함이 선호된다. 입맛이 항상 좋다면 무관하겠지만, 음식을 담아내는 그릇도 분명 맛있는 식탁의 한 요소일 것이다. 여름에는 시원한 유리그릇이, 겨울에는 은은한 사기그릇이 분명 계절의 결함을 보충해 준다. 그 중에도 병,유리병은 음식 보관에도 최고의 재질이다.알레지가 있는 자녀를 둔 부모님은 음식을 담는 그릇하나에도 신경을 써야 한다는 말을 들은 적이 있다. 흔히들 아시는 플라스틱 재질의 락**에 든 음식은 피부가 민감한 아이들에게 미묘한 영향을 준다고 한다. 가능하면, 유리병이 최선의 용기이겠다.

주식의 밑반찬에서, 식후의 디저트까지 병조림은 현대인이 선호하는 신선함,신속함이 고스란히 적용된다. 내가 생각하는 일본식 음식은 깔끔하다.특히 절임반찬이 많다. 우리의 밑반찬에도 멸치조림을 좋아한다. 아이의 성장에 필요한 필수성분이 들어있다. 밥 한 그릇에 맛있는 잔멸치조림만 있어도 한끼는 충분하다. 그래서 이렇게 유통기간 동안 처음 맛을 최대한 살릴 수 있는 병용기가 얼마나 고마운지.동양식을 넘어 폭이 넓은 서양식에도 병조림용 초간단 음식레시피가 생각보다 많다. 식빵에 발라먹는 잼제품은 당연 병에 담겨있다.딸기잼,유자잼을 비롯해 각종 시럽,콤포트까지 마법을 부리며 손쉽게 찾을 수 있는 호사스런 밥상을 차리는데 이 책은 엄마의 정성을 가득 담고 있다.