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동남아 푸드 트립 - 집에서 즐기는 동남아시아 현지 음식
싱거운 올리브 지음 / 시대인 / 2018년 6월
평점 :
절판
평소에 동남아 음식을 좋아하는데 집에서 하기에는 사실 엄두가 잘 나지 않는다. 그래서 외식으로 밖에서 주로 사먹는 경우가 많았다. 다른 요리들처럼 레시피를 배워서 집에서 만들어 먹고 싶다는 생각을 했는데, 시중에서 잘 볼 수 없는 동남아 요리에 관한 레시피 책이어서 참 반가웠다.
책에는 전채요리, 샐러드, 국물요리, 닭고기 요리, 소/돼지 고기 요리, 해산물 요리, 채소요리, 밥& 면요리, 디저트 & 음료에 관한 다양한 음식 레시피들이 있다. 보너스로 다양한 소스를 만드는 법도 나와 있다. 책의 앞부분에는 동남아 특유의 향신료와 채소에 대한 설명이 잘 되어있다. 사실 동남아 음식은 우리나라와는 다른 향이 있어서 어떤 사람들은 먹기를 거북스러워하기도 한다. 강항, 울금, 고수, 레몬그라스, 샬롯, 시나몬, 여주, 정향, 카다멈...등 알고 있는 향신료와 채소도 있었고 처음 보는 것들도 있었다. 또한 굴소스, 해선장, 삼발 올렉, 피시소스, 코코넛 밀크...등 소스에 대한 설명도 있었다. 베트남 월남쌈의 이름은 고이 꾸온이며 만드는 방법이 사진과 설명으로 잘 제시되어 있다. 특히, 요리 팁 난에는 여러 가지 유용한 정보들이 많았다. 고기를 두껍게 썰면 라이스페이퍼에 싸는 과정에서 찢어질 수 있으니깐 최대한 얇게 써는 것이 좋다고 조언한다. 태국 전통 수프인 똠얌꿍의 레시피가 궁금했는데 이 책을 통해서 잘 알 수 있었다. 가족들이 좋아하는 볶음밥인 나시 고렝 만드는 법도 제대로 배울 수 있었다.
이 책을 통해서 집에서도 쉽게 동남아 음식을 만들 수 있다는 자신감이 생겼고, 정성스런 레시피로 맛있고 건강한 음식을 만들어 먹어야겠다는 생각을 하였다.