복숭아 디저트 레시피

복숭아 디저트 레시피 - 잼과 콩포트부터 아이스크림, 쿠키, 타르트, 케이크까지 ㅣ 시즈널 베이킹 1
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 6월

여름하면 생각나는 과일은 바로 복숭아에요. 달콤하면서 향긋한 향까지 싫어하는 사람이 없는 과일이죠.

복숭아는 복숭아 자체로만 먹거나 가끔 요거트와 함께 먹는 정도였는데, '복숭아 디저트 레시피' 책을 보며 다양한 복숭아 활용 레시피를 알수 있었어요.

책은 크게 두개의 파트로 나누어져 있었어요. 프랑스식 고품격 복숭아 과자와 달걀, 백설탕, 유제품 없는 건강한 디저트로 나누어져 있어요.
두 분이 함께 책을 작성하신것 같은데, 앞 파트는 후지사와 가에데님이 후반파트는 이마이 요우코님이 각각 쓰신것 같아요.

책에서는 복숭아의 종류 ( 백도와 황도 ) , 출하시기, 맛있는 복숭아 고르는 법, 세척 방법, 보관방법 등도 상세하게 다루어져 있어서, 복숭아를 좋아하지만 잘 다루지 못했던 사람들에게 아주 친절하게 복숭아에 대해 알려주는 책이였어요. (저포함)

또, 복숭아의 풍미나 향을 크게 헤치지 않으면서도 복숭아 과육과 시럽등을 활용할 수 있는 복숭아 콩포트 만드는 방법이 두가지의 방법에 따라 각각 자세하게 나와 있어서 제일 마음에 들었어요.

저는 프랑스식 고품격 복숭아 과자 파트에서의 백도 플레인 콩포트를 만들어 보았어요. 복숭아로 이렇게 무언가를 만드는게 처음이라 낯설었는데, 책을 보고 하나하나 따라하니 금새 복숭아 콩포트가 완성되어 있떠라구요.
만든 복숭아 콩포트는 냉장보관하면서 복숭아 베이킹으로도 활용하고, 시럽은 복숭아 음료에도 활용해 보려고 합니다.