인간은 왜 살이 찔까?

맥두걸 박사의 자연식물식 - 살 안찌고 사는 법, 개정증보판
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2018년 11월

맥두걸 박사의 자연식물식

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제목: 맥두걸 박사의 자연식물식
저자: 존 맥두걸
분류:건강/에세이
출판년도:2018년
출판사:사이몬북스
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인간은 왜 살이 찔까?
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📝우리가 많이 먹으면 살이 찔까? 다이어트 만큼 사람들에게 관심의 대상이 되는 것도 없을 것이다.인간의 역사는 충분한 식량 확보를 하기 위한 전쟁의 역사라고 한다.우리 몸 속에 있는 100조개의 세포들은 가능하면 칼로리 소비를 줄여서 효율적으로 작동하는 시스템이라고 한다.이런 우리 몸의 시스템 때문에 우리 인류는 700만 년을 굶주림과 기근에서 살아남아 오늘날까지 개체수를 늘리는 쪽으로 진화해 왔다고 한다.그러니 에너지를 소비하기 보다는 저장하는 쪽으로 우리 몸은 익숙할 수 밖에 없다.먹으면 당연히 찌게 되어 있고 안 먹으면 우리 몸은 더못 먹을 때는 대비하여 자꾸 에너지를 덜 소비하려고 한다.
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📝이 책은 총 13장으로 되어 있다.1장부터 많이 먹어도 살이 안 찌는 법이라고 나와서 우리의 눈길을 끈다.우리가 배고픔과 싸우면 다이어트에 실패할 수 밖에 없다고 하며 흔히 하는 원푸드 다이어트 등 각종 다이어트의 문제점을 제시한다.저자는 우리 몸은 자연식물 과일,채소,통곡물 등 자연에서 나온 음식을 포만감이 있게 먹어야한다고 한다.지방을 먹으면 고스란히 지방으로 우리 몸에 쌓이는 원리를 말하고 인슐린이 낮아야 살이 빠지는 원리도 알려 준다.다이어트의 불변의 법칙이 뭔지,실패 없는 다이어트가 어떤 것인지 자신의 환자들의 구체적 사례를 제시하며 자연식물식이 얼마나 탁월한 효과가 있는 지 입증해 준다.살이 왜 찌는지에 대한 원리나 운동은 어떻게 해야 살이 빠지는 지,알코올과 커피는 어떻게 살이 찌게 만드는 지도 재미있게 해설한다.우리가 우울증을 조절해야 살을 뺄 수 있다는 흥미로운 이야기도 하며 날씬한 여자가 섹시한 이유까지 말해 준다.결국은 건강한 사람이 예뻐 보이고 섹시해 보이는 것이다.비만과 질병으로부터 자유롭고 싶으면 어떤 음식을 어떻게 먹어야 하는지 해설하는 책이라 많은 사람이 관심 갖고 읽을 만한 내용이다.
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📚125쪽,곡물은 통곡물이 정답이다.모든 종류의 빵,쌀로 만든 떡,베이글,파스타,프레첼,크래커 등을 없애라.덜 가공 할수록 덜 정제 할수록 체중감량에 좋은 식품이다.통곡물을 갈아서 가루로 만들면 음식에 두 가지 변화가 생긴다.첫째로 곡물의 속살이 위와 장에 쉽게 노출되어 많은 영양분이 흡수 된다.이 때문에 혈관에 흡수 되는 탄수화물의 양을 급격하게 늘린다.당연히 인슐린과 혈당이 올라갈 수 밖에 없다.밀가루처럼 가루로 만든 음식은 칼로리 흡수를 증가시키고 인슐린과 혈당을 무려 3~4배까지 증가시킨다.
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📚168쪽,비만 연구학자들에 의하면 ,비록 음식 습관이 유사할 경우 비만에 대한 유전적 특징이 개인마다 약간씩 다르다고 할 지라도 ,환경적인(음식,활동성,외모에 대한 가치관)등이 훨씬 더 비만에 영향을 주는 것으로 밝혀졌다.아주 간단히 말하면,비만은 유전 때문이 아니라 음식 습관과 같은 환경 때문이라는 것이다.
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📝이 책의 저자가 본인도 비만이었 던 경험과 여러 환자들을 지켜보면서 지연 식물식 운동을 펼치고 있다니 새로운 다이어트 방식이라는 생각이 든다.우리는 비만과 질병에 관심은 많지만 시중에서 사람들이 하는 다이어트가 정말 제대로 우리 몸을 보호하고 비만이라는 질병을 치료하는 다이어트인지는 관심을 안 가질 때가 많다.인간이 왜 살이 찌고 질병에 걸리는 것일까? 자연식물식 대신에 공장에서 정제된 음식을 우리가 얼마나 먹고 있는 지 우리의 냉장고를 열어보면 알 수 있다.비만에 대해 알고 싶고 다이어트에 관심이 있거나 우리가 살찌는 진짜 이유를 알고 싶은 사람들에게 이 책을 읽어 보라고 추천하고 싶다.자연식물식에 대한 놀라운 사실을 알게 될 것이다.
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서평촌@westplainsland 이벤트에서 도서를 지원받아 작성한 리뷰입니다.좋은 책 감사합니다.
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