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초가공식품, 음식이 아닌 음식에 중독되다
크리스 반 툴레켄 지음, 김성훈 옮김 / 웅진지식하우스 / 2024년 10월
평점 :
마트에서 사다 놓은 식품의 성분표를 보신 적이 있나요?
무엇인지 알 수 없는 성분들이 참 많이도 적혀있습니다.
저자는 식품의 성분표를 봤을 때
원재료 중에 단 하나라도
평범한 주방에서 흔히 볼 수 없는 성분이라면,
그 식품은 ‘초가공 식품’이라고 말합니다.
저자의 말대로라면 초가공식품이 아닌 음식을 찾기 힘들 겁니다.
이렇게 우리 주변에 많이 있는 초가공식품이
몸에 좋지 않다는 것은 익히 알고 있는 사실입니다.
그러나 그것이 왜 나쁜 것인지
우리에게 어떤 영향을 주는지는
잘 알지 못하는 것도 사실이지요.
저자는 초가공식품이 몸에 어떤 영향을 주는지를 알아보기 위해
직접 실험을 해보는데요.
체중도 증가하고 소화불량에 변비,
집중력 저하와 불면증까지 겪게 됩니다.
게다가 초가공식품을 먹는 즐거움은 줄었지만
무의식적으로 음식을 더 먹게 되지요.
저자는 초가공식품이 여러 가지 중독성 약물보다
더 강한 중독성을 가진다고 말합니다.
이 책은 초가공식품이 우리의 건강에 어떤 영향을 주는지에서부터
사회적, 문화적으로 끼치는 해로운 영향까지 파헤치고 있습니다.
우리는 초가공식품이 지방이 많고,
소금과 설탕이 많고,
영양이 부족한 음식이기 때문이라고 생각해왔습니다.
그러나 초가공식품의 문제점은 가공 방식에 있다고 합니다.
초가공식품을 만드는 가공 방식은
음식을 부드럽게, 또 건조하게 만듭니다.
부드러워진 음식은 우리를
더 빨리, 더 많이 먹게 만들고요.
건조함은 식품 안에 미생물의 성장을 막아
유통기한을 늘려줌으로써 수익성을 높여준다고 합니다.
기업이 이윤을 위해 어떻게 소비자를 현혹하고 있는지 고발하며
식생활 문제가 개인의 문제가 아님을 이야기합니다.
우리의 식생활도 문제지만
자라나는 아이들의 먹거리를 생각하면
걱정이 더 커집니다.
이 책은 초가공식품의 문제에 대한 해결책까지도 제시하고 있습니다.
우리는 건강한 먹거리를 선택해 먹을 권리가 있습니다.
그 권리를 위해 이 책을 읽어보길 권합니다.
*출판사로부터 책을 제공받아 작성한 주관적인 글입니다.