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로컬릿 채소 요리의 정석
남정석 지음 / ingbooks(아이엔지북스) / 2021년 6월
평점 :
로컬릿 채소 요리에 대해 처음 들으면 어렵게만 느껴진다. 로컬 채소, 넓게 잡아도 국내산 채소에 한정되고 일반적으로는 지금 거주하는 지역 및 그 근처에서만 생산되는 채소. 그 채소만으로 영양소가 균형 잡히고, 맛있고, 다양하기까지 한 요리를 만들 수 있을까?
로컬릿 채소 요리의 정석은 그게 가능하다고 말해주고, 구체적인 방법 및 정보를 상세하게 알려주고 있는 책이다. 로컬릿 채소 요리에 대해 전혀 모르던 사람도, 이 요리에 대해서 기본적인 요소를 파악하고 따라 만들어볼 수 있으며, 나아가 로컬릿 채소 요리를 응용해서 책에 없는 레시피를 응용하고 변형하며 만들 수도 있는 방법 등에 대해 사진 등 많은 정보와 함께 폭넓게 알려주고 있다.