김밀란 파스타

김밀란 파스타 - 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피 ㅣ 김밀란 레시피
김밀란 지음 / 다산라이프 / 2021년 12월

그는 어떻게 이탈리아 미슐랭 2스타 레스토랑의

셰프가 될 수 있었을까?

평범한 고등학생이었던 김밀란은 TV에서

'제이미 올리버'의 요리하는 장면을 보고

요리사의 꿈을 꾸게 되었다고 한다.

요리학원에 등록도 하면서 나름대로 요리를 배우며

노력을 해보았지만 쓰디쓴 좌절만 맛보고

요리와 상관없는 길을 가고 있었다.

하지만

군대 제대 후 요리에 대한 열정이 다시 한번 생기게

되고 이탈리아의 요리학교에 들어가게 되었다.

책을 출간하게 된 이유는 무엇인가요?

요리를 전문적으로 하는 사람들 보다,

요리에 관심이 있는 일반인들에게

이탈리아 파스타의 세계로 이끌어줄 입문서가

되길 바라는 마음에서 출간하게 되었다.

책의 구성 및 내용은 어떻게 되나요?

Chapter 1 파스타, 시작하기 전에

파스타 요리의 원리를 이해할 수 있도록 설명한 장으로

면의 종류부터 파스타에 들어가는 재료, 조리도구 등의

특징과 함께 재료의 성질을 이야기해 준다.

요리하는 사람이 식재료를 얼마큼 잘 이해하느냐에

따라 요리의 품격이 달라질 수 있다.

설명을 찬찬히 보고 나면 요리는 과학이더라는 감탄이

절로 나오게 된다.

시판되는 파스타에 대해서도 언급해 주므로

면을 선택할 때 참고가 될만하다

Chapter 2 이탈리아 정통 파스타

15가지의 이탈리아 전통 파스타를 본토의 맛

그대로 즐길 수 있도록 요리법을 전수해 준다.

또한 각각의 파스타가 만들어진 유래를 알려주는데

이로 인해 책을 읽는 재미도 더해진다.

유용한 꿀팁을 통해 지금까지 내가 만든 까르보나라가

실패한 이유를 알 수 있고 시행착오를 줄일 수 있도록

해준다.

Chapter 3 김밀란 시그니처 파스타

김밀란 셰프 스타일로 재해석된 13종의 파스타로

그동안의 노하우가 가득 담겨있다.

매우 특색 있는 요리를 김밀란식 간단 요리로

만날 수 있다.

Chapter 4 K-파스타

한국인의 밥상에 흔히 올라가는 재료 고등어, 된장,

고추장, 김치 등을 이용한 6종류의 파스타를 만나

볼 수 있다.

특히 '김치라고 라자냐'는 한국 사람이라면 누구나

좋아할 만한 요리가 될 것 같다.

삼시 세끼로 파스타만 먹을 수 있을 만큼

파스타에 진심인 '김밀란 셰프'

'랜선 요리 형님'으로 이미 유튜브 스타이기도 한

그가 전하는 실패 없는 정통 파스타 만들기

책을 통해 그의 요리에 대한 열정과 자부심을

엿볼 수 있었다.

* 서평단에 선정되어 제공받은 도서로 직접 읽고 솔직하게 작성한 후기입니다.