집에서 케이크 : 베이킹 클래스 비법을 우리 집에서 그대로

집에서 케이크 - 베이킹 클래스 비법을 우리 집에서 그대로 ㅣ 집에서
김나연 지음 / 테이스트북스 / 2022년 2월

요즘 집밥과 홈베이킹에 관심이 많아져서 테이스트북스의 레시피북들을 자주 만나고 있어요. 맞벌이 가족이라 살림에 투자할 시간이 많지 않고, 먹으면 없어지는 것에 많은 신경을 쓰고 싶지 않아서 그동안 요리에는 참 무심했던 것 같아요.

그런데 얼마전부터 건강하고 맛있는 집밥이 가족을 화목하게 하는 원천이라는 생각이 들어서 조금씩 신경을 쓰기 시작했어요. 아이가 편식이 좀 있는 편인데, 요즘 레시피북을 따라 음식을 다양하게 만들어보니 사실 아이가 편식이 있었던 것이 아니라 제가 늘 똑같은 음식을 줬기 때문이더라고요.

아이가 맛있게 먹어주고, 남편도 늘 요리 과정을 잘 도와주어서 이번에는 집에서 베이킹도 도전해보고 싶어졌어요. 아이 아빠 생일도 다가오는데, 요즘 프랜차이즈 빵집 케이크 비싸기만 하고 맛은 그닥이잖아요. 케이크도 집에서 만들어보면 좋겠더라고요. 마침, 테이스트북스에서 <집에서 케이크>라는 책이 나와서 읽어보게 되었어요.

<집에서 케이크>에는 우리가 일반적으로 생각하는 생크림케이크를 뛰어넘는 다양한 홈레시피들이 담겨 있어요. 굽는 케이크 뿐만 아니라 굽지 않는 치즈 케이크와, 타르트, 크림케이크, 마카롱까지 다양한 케이크 메뉴들이 가득하네요.

케이크하면 생크림케이크, 티라미수, 치즈케이크 등 떠오르는 메뉴들이 많지 않았는데, 이 책에는 수박오이타르트, 바질토마토치즈케이크, 고추냉이마카롱 등 고정관념을 깨는 의외의 식재료들을 사용한 창의적인 케이크들이 많더라고요.

중력분, 달걀, 생크림, 베이킹파우더, 코코아파우더 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용한 케이크들도 많아서 이건 한 번쯤 해볼 만 하겠다! 생각되는 레시피들이 많았어요.

크림치즈는 실온에 두고 사용하면 부드러워진다던지, 충분히 식힌 뒤 유산지를 제거해야 한다던지, 코코아파우더는 먹기 직전에 뿌려야 한다는 소소하지만 꼭 필요한 팁들이 박스처리 되어있어 초보자도 쉽게 따라할 수 있을 듯 해요.

아무래도 케이크와 베이킹 재료는 초보자에게는 낯선 이름의 것들도 많은데, 보너스 페이지에서 재료와 도구 설명과 사진을 담고 있어서 참고가 되었습니다. 가장 기본적인 아이싱 기법도 따로 정리되어 있어 좋네요.

조만간, 멋진 케이크 하나 따라 만들어보고 싶어요. 고정관념을 깨는 창의적인 케이크 만들기에 도전하고 싶은 분들, 케이크 만들기가 처음인 초보자들에게도 추천하는 책입니다.

출판사로부터 책을 제공받아 작성한 후기입니다