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어느 채식의사의 고백 - 녹말음식은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나, 재개정판
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2022년 1월
평점 :
식이의 중요성은 더 이상 말할 필요가 없을 듯하다.
특히 코로나 세상에서는 먹거리의 안전성과 면역 관련 산업이 뜨고 있음을 보고도 향후 코로나 종식 후에도 식이의 중요성과 관련 책들은 무수히 쏟아질 것이다.
동물성 식품 대신 # 비건 지향 # 자연식물식에 관심을 갖다보면 대표적으로 존 맥두걸 박사가 있다. “비만의 종말 ? 가쓰 데이비스 지음” 책에서도 존 맥두걸 박사의 이야기가 언급되고 있다.
존 맥두걸 박사의 결론은 “동물성 식품을 완전히 배제하고, 통곡물, 야채, 채소, 과일만 먹는다면 우리는 질병에서 배제되고, 평생 건강하고 날씬한 몸을 유지할 수 있다” 는 것이다. 이 책의 핵심이며 다 인듯하다.
하지만, 극단적인 것은 문제가 있는 법! 한권의 책을 그대로 받아들여 실천할 필요도! 그리고 그렇게 할 수도 없겠지만은 여러 책을 읽고 나의 기준을 세우는 것이 중요할 듯 하다.
그래서 특히, 원문의 존 맥두걸 박사의 목소리를 직접 듣고 개인적인 판단을 할 수 있는 시간이어서 좋았다.
이제, 존 맥두걸 박사의 인상깊었던 이야기를 직접 들어보자!
P.46 “인간의 육체는 녹말을 통해서 만들어진다. 인간은 더 많은 쌀과 옥수수, 감자, 고구마, 그리고 콩을 먹을수록 더 날씬해지고 더 강해지며 더 건강해진다. 인간은 그렇게 설계되었고 진화해 왔다.”
P.68 “고기, 생선, 우유, 유제품, 그리고 식물성 기름이 체중을 불리고 병을 부른다. 녹말 음식과 채소 과일은 몸을 날씬하게 하고 평생을 건강하게 해준다.
P.99 “신문과 방송에서 탄수화물을 많이 먹으면 살이 찐다고 외친다. 그러나 거기에서 말하는 탄수화물은 라면, 빵, 과자 등 공장에서 만든 정제 탄수화물일 뿐이다. 그런건 진짜 탄수활물이 아니다. 공장식 화학합성 식품일 뿐이다”
P. 147 “우유는 당신의 뼈가 아니라 낙농업계를 튼특하게 한다.”
p.163 “유제품만 없어도 당신은 날씬해질 것이다.”
P.188 “채소에는 우리가 활동하는데 필요한 단백질의 2~4배가 있다. 많은 연구 결과들이 밝혀내왔다. 칼로리의 2.5% 만 단백질에서 섭취해도 충분하다는 결과들이 그것이다. WHO 에서는 전체 칼로리 중에서 5% 이하로 섭취해도 전혀 문제가 없다고 밝혔다. 당신은 세계보건기구의 말을 안 믿고 낙농업자의 말을 믿고 싶은가? 당신은 전세계 석학들의 연구결과를 밀어내고 제약업자들을 믿을 것인가? 목축업자와 제약업자들이 연구비를 지원한 연구결과를 믿을 것인가?
존 맥두걸 박사의 "자연식물식"도 함께 읽으면 좋을 것으로 생각된다.