이젠 먹을거리로 혼란스럽고 싶지 않다

식품 진단서 - 요리책에는 절대로 나오지 않는 식품의 모든 것
조 슈워츠 지음, 김명남 옮김 / 바다출판사 / 2009년 12월

텔레비전이나 신문 그리고 책, 잡지에서 그다지 어렵지 않게 만나게 되는

건강한 식습관을 위한 조언들을 보면 혼란스러워질 때가 있다. 약간 다른 건 이해한다.

절반 정도 달라도 그 차이를 아름답게 인정하고 싶다. 하지만 정반대의 의견을 발견했을 때는 좀 그렇다.

도대체 어쩌란 말인가라는 생각이 들어버린달까. 우선 충분히 검토한 후에 공표를 하던지

아니면 최소한 이것은 일부 사람들이 주장하고 있으며 다른 한편으로 무시할 수 없는 비율의 사람들이 반대하고 있음을

알려줬으면 좋겠다. 그러면 그런 읽을거리나 볼거리를 접해도 그러려니 할 수 있을텐데 말이다.

마치 누구나 알고 있고, 너무나 당연한 것같은 표정과 어조로 말해버리면 신경이 쓰인달까.

어느 편 말을 들어줘야 할 지 갈피를 잡을 수가 없다.

물은 많이 마셔야 하는 것일까, 아니면 그냥 마시고 싶을 때만 마셔도 충분한 것일까.

우유는 과연 몸에 좋은 것일까 아닐까. 플라스틱 용기나 랩을 사용하면 큰일날까.

테프론 코팅 프라이팬은 위험하다던데, 이참에 스텐레스팬을 써볼까. 계란프라이를 하려면 내공이 필요하다던데 어쩔까.

권장되지 않는 먹을거리들을 독극물 다음가는 위험물질로 분류하고 경계해야 하는 걸까.

커피나 홍차를 많이 마시면 탈수증상을 보여서 큰일날 수도 있다는데...벌써 커피를 3잔이나 마셨는데, 더 마시면 안되는 걸까.

유기농 채소만 먹어야 하는걸까. 몇몇의 특정채소는 유기농을 고집하고 있기는 하지만 채소 전부를 유기농으로 구입하기에는

엥겔지수가 높아진다. 잔류농약이 도대체 얼마만큼 있는걸까.

생선은 또 어떻게 해야하나. 몸에 좋다면서 또 안 좋다네.

솔직히 어느 말을 믿어야 할지, 어느 장단에 춤을 춰야 할지 도저히 모르겠다면 이 책을 읽으면 어쩐지 개운해진다.

요리책이나 요리프로그램에서 가르쳐주지 않던 식품에 대한 이야기를 들려주는데

그동안 품고 있던 몇가지 의문들에 대해 자체적으로 답을 내리게 해준다.

이를테면 연구자료나 통계에서 나오는 수치를 맹목적으로 믿지 말아야 겠다고 생각했고

얼마전에 플라스틱반찬통을 유리통으로 싹 바꾸었는데 이 책에 나오는 비닐랩 파트를 읽으면서

그렇게 노이로제처럼 반응할 필요는 없겠다고 느꼈다.

커피도 100잔 정도 마셔야 죽는다는 것도 알게 되었다. 커피를 마셔서 카페인 중독사를 하는 건 쉽지 않은 일이었다.

또 유기농에 대한 환상을 버리게 되었달까.

그리고 다이어트를 하려면 건강해지려면 적게 먹고 제대로 먹고 운동을 해야한다는 것,

결코 녹차를 마신다거나 해서는 목표달성을 할 수 없을 것이라는 것을 참 시니컬한 목소리로 꾸짖어주기도 한다.

이 책을 읽으면서 몇가지 느낀 점이 있다.

과하면 해가 된다는 것, 적당하게 먹어야 한다는 것,

모두가 한목소리로 하지 말라는 것은 해서는 안되겠다는 것,

모두가 한목소리로 하라고 권유하는 것은 꼭 해야겠다는 것이었다.

그리고 잘 알지도 못하면서 지금 내 앞에 있는 사람이 말하는 정보에만 매달리지 말자는 것도 빼놓지 말아야 겠다.

정보에 현혹되지 않고, 기준을 세우고 적절한 방법을 선택하는 것을 결국은 나 자신이라는 것도 잊지 말아야지 싶다.

이 책은 유익했다. 그동안 답을 내리지 못하고 어쩔줄 몰라했던 몇가지 선택문제를 시원하게 해결해줬으니까 말이다.

여러가지 상충되는 정보 사이에서 어지럼증을 느낀 사람이라면 이 책을 읽는동안 마음이 가벼워지는 것을 느낄 수 있지 않을까한다.