가벼운 음식 책으로 포장하고 있지만, 진지한 책

진짜 세계사, 음식이 만든 역사 - 아무도 알려주지 않은 음식 이야기
21세기연구회 지음, 홍성철 외 옮김 / 쿠켄(베스트홈) / 2008년 6월

너무 많은 식재료와 음식을 다루다보니 각 재료나 음식에 대해 매우 깊이 들어가지는 못하지만  식재료의 기원, 전파속에서 새로운 음식이 탄생하는 과정을 꽤 소상하고 정확히 전달하고 있다.  

일본책을 번역한 것이라 일본이 세계 식재료를 수용한 역사, 일본에 어느 정도 외국의 음식문화 관련 책들이 번역되어 소개되어 있는 지도 가늠할 수 있었던 것도 큰 수확이다. 한 마디로 한국과는 비교가 되지 않을 정도로 많은 책들이 번역되고, 전 세계 음식에 대한 이해가 있고, 정보가 축적되어 있는 듯 했다.  최근 번역되어 나오는 음식 관련 미시사 책 많은 부분이 일본어 원서를 한국어로 옮기는 것이 그 좋은 반증일 것이다.   

이렇게 많은 것들을 축적해둔 일본의 자료를 쉽게 가져다 쓸 수 있어서 감사해야할 지 좌절감이 든다고 해야할 지...  

특히, 아메리카 식재료가 세계에 퍼져나간 부분과, 혼혈 문화로 인해 생긴 음식문화부분은 개인적으로 흥미가 많아서 유심히 보았고, 가장 문화인류학적 시각을 드러내주는 부분이었다.