미식의 탄생

미식의 탄생
박수현 지음 / SISO / 2026년 3월

*출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성된 리뷰입니다.

사실 나는 미식가는 아니다.

음식에 대한 기준이 그리 높지 않아서 맛있는 음식과 맛없는 음식을 구분하는 정도랄까.

그럼에도 불구하고 맛있는 음식은 때로는 삶의 활력이 되기도 하고,

하루를 조금 더 기분 좋게 만들어주는 작은 즐거움이 되기도 한다.

미식에 대해서는 문외한에 가깝지만, 그래도 ‘미식’이라고 하면 자연스럽게 떠오르는 나라는 프랑스다.

그리고 궁금해졌다.

왜 프랑스의 미식은 이렇게 유명하게 되었을까.

이 책 <미식의 탄생>은 ‘프랑스 미식은 어떻게 인류의 유산이 되었는가’라는 질문을 중심으로

프랑스의 음식 문화를 인문학적으로 풀어낸 책이다.

읽으면서 느꼈던 건, 음식은 단순히 먹는 것이 아니라 그 사회의 문화와 역사, 그리고 가치관까지 담고 있다는 점이었다.

이 책은 그런 배경을 중심으로 프랑스의 역사와 음식, 요리를 함께 엮어 설명해준다.

쉽게 읽히지만 가볍지는 않았고, 읽는 재미가 있는 구성이었다.

특히 흥미로웠던 부분들은 각 시대의 정치적 흐름과 음식 문화가 서로 맞물려 있다는 점이었다.

귀족과 민중의 식탁이 어떻게 달랐는지, 레스토랑이 어떤 배경에서 탄생했는지,

기독교의 금식 문화가 음식에 어떤 영향을 주었는지 등 하나의 역사적 사건이

음식과 어떻게 연결되는지를 보여주는 부분들이 흥미로웠다.

요즘 세계사에도 관심이 생기던 시기였는데, 이렇게 음식과 함께 연결해서 읽다 보니

훨씬 더 몰입해서 읽게 되었던 것 같다.

개인적으로는 귀족과 서민의 식탁 차이, 향신료의 발달,

아름다움과 조화를 중요하게 여긴 프랑스식 상차림 같은 부분들이 특히 기억에 남았다.

단순히 ‘맛’이 아니라 ‘어떻게 먹느냐’까지 포함해서

하나의 문화로 완성되어가는 과정이 흥미롭게 느껴졌다.

이 책은 미식 에세이라기보다는 인문 교양서이다.

그래서 가볍게 읽는 음식 이야기를 기대했다면 조금 다르게 느껴질 수도 있지만,

프랑스 음식의 역사를 그 시대의 배경과 함께 이해해보고 싶은 사람이라면 충분히 흥미롭게 읽을 수 있는 책이었다.

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