따뜻한 쇼타의 초밥

미스터 초밥왕 2부 3 - 전국대회편
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 1998년 4월

모든 상황을 보건데, 도저히 불가능하다. 같은 재료를 가지고 어떻게 독특하고도 맛있는 초밥을 만들 수 있을까? 여기에서 쇼타에게 한가지 귀중한 지혜를 배운다. 아이디어는 항상 주위에 있다. 멀리서 생각하기보다는 가까이에서 생각하라는 것. 쇼타는 아주 흔한 재료에서 놀랄만한 맛을 뿜어낸다. 정이건은 아주 솜씨가 좋다. 기술과 솜씨로 볼때는 쇼타는 분명히 상대가 되지 않는다. 그러나 쇼타는 기술에다 아이디어와 마음을 담는다. 그 마음이 맛으로 드러날 때, 드디어, 그 누구도 생각하지 못한 맛이 난다.

또한 여기에서 고래잡이를 일평생한 아버지와 그 아버지를 자랑스럽게 여기는 딸의 이야기가 나온다. 부모님의 업을 중요시하고, 그대로 가업을 이을려는 일본의 장인정신의 한단면을 볼 수 있었다.