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사계절의 티 레시피 - 아이스티부터 티 칵테일까지 계절에 어울리는 티 음료 100
유지혜 지음 / 책밥 / 2024년 10월
평점 :
'본 포스팅은 업체로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 서평입니다.'
안녕하세요 홈베이킹이 취미인 솔림입니다~
홈베이킹이 취미이다보니 디저트와 곁들일 음료 등에도 관심이 가고는 하는데요
항상 커피만 마시던 사람인데 요즘은 차 종류도 궁금해지더라구요
마침 책밥에서 출간한 [사계절의 티 레시피] 책을 서평할 수 있게되어 오늘 소개해보려고 합니다 ^^
[사계절의 티 레시피]
저자 유지혜
출판사 책밥
다양한 커피 서적, 칵테일 서적, 음료 서적 등은 자주 접하지만
요렇게 티만을 전문으로 다루는 책은 보기 힘들었는데요
그래서 이번의 이 책이 더 반가웠는지도 모르겠어요
저자이신 유지혜님은 유명한 TWG TEA의 소믈리에부터 시작하여 현 한국 티 스페셜리스트협회 부회장까지 하고 계신 화려한 이력을 가지고 계세요
요즘은 차 부분도 많이 발전하여 티 마스터, 티 소믈리에도 시험을 보고, 자격증을 받는거로 알고 있어요
저도 잠시나마 관심이 있었는데 의외로 커피만큼이나 다양하고, 또 어려운 분야더라구요 ㅋ
정말 요즘은 분야분야가 전문화되어 다양하고, 깊은 지식들이 많은거 같아요
사계절의 티 레시피는 저처럼 차를 처음 입문하는 초보자들도 보기 쉽도록
차에 대한 용어나 도구, 재료 등의 설명이 자세히 나와있어요
계절별 티 부분에는 기본적인 그 계절의 차와 더불어 기본적 차를 활용하여 다양한 맛을 만들어 내는 베리에이션 부분의 레시피도 담겨있어 꼭 입문자들 뿐 아니라
이미 차를 사랑하는 분들도 활용하기 좋은 책인거 같아요
차 또한 커피나 베이킹처럼 다양한 용어와 기법이 있고, 각 차에 맞는 기법, 기법에 따른 맛 차이 등 정말 배울게 무궁무진 하더라구요 ^^
항상 스트레이트로만 즐기던 제게 차 또한 블렌딩하고, 베리에이션 할 수 있다는 부분은 무척 흥미로웠답니다
차라고는 녹차, 홍차 정도만 알았는데 이렇게 다양한 차가 있다는 점도
또 차에 따라 우려내는 시간과 온도도 다르다는 것 또한 놀라웠지요 ^^
베리에이션 티의 경우엔 요렇게 레시피가 나와있는데요
아로마, 테이스트, 노트 등과 담을 컵, 도구, 재료 등이 모두 적혀 있어 따라만드는 데에 어려움 없이 따라만들 수 있게 되어있어요
뒷면에는 따라 만드는 법 또한 단계별로 사진과 설명이 나와있답니다
일반적인 봄, 여름, 가을, 겨울의 스트레이트 티 들의 소개
우리나라 티 뿐만 아니라 차 하면 떠오르는 중국, 인도 등의 티 또한 계절에 맞춰 설명이 나와있어요
우리나라에서 말차도 나온다는 사실을 알고 맛보고 싶단 생각이 들었답니다 ^^
사계절의 티를 기초로 하여 다양한 베리에이션 티들의 레시피도 나와있는데요
살짝 칵테일 같은 조합도 있고, 이런 조합도 있을 수 있겠구나!? 하는 느낌이 드는 차들도 있었어요
3번 사진의 기문홍차 참기름 밀크티는 밀크티에 참기름을!? 뭔가 궁금한 조합이었어요
기문홍차가 없지만 홍차로 조만간 시도해볼까 고민 중 이랍니다 ㅋ
한가지 티를 따라 만들어볼까 하던 중 계절에 맞게 가을의 티 중에 골랐어요
버터 스카치 밀크티와 피넛 호지 비건 밀크티 중에 고민하다가
피넛 호지 비건 밀크티로 결정~!
집에 있는 두유가 약콩두유라 색이 짙어요 ㅋ 일부를 폼 메이커에 넣고 돌려주었어요
원래는 호지차를 덕은 후 차례로 재료를 넣어 우려내는 방법인데
저희집엔 호지차 가루가 있더라구요~! 베이킹에서도 호지차는 자주 애용되는 차 중 하나라 있더라구요 ㅋ
가루 호지차를 쓰다보니 덕을 필요와 우려낼 필요가 없어서 나머지 재료를 모두 넣고 가열해 주었어요
두유, 호지차 가루 등이 모두 짙은 색이다보니 색이 지못미입니다만 ㅋ
호지차와 두유, 땅콩버터 등을 끓여낸 것을 아래에 따르고
위에는 두유 폼을 낸 것을 올려주었어요
원래는 뜨거운 차이다보니 투명잔보다는 불투명 찻잔에 담는 음료인데
층이 보고 싶어 투명잔에 담아주었어요 ㅋ
원래 레시피에는 다 함께 끓여서 수동 폼 메이커에 거품을 내서 마시는 음료인데
따로 폼을 내서 올렸더니 무게 차이때문에 나중에 아무리 저어도 합쳐지지 않,,,ㅋㅋ
그래도 마실 때에는 아인슈페너를 마시듯 아래 차와 위에 폼 차가 같이 입에 들어오니 이 또한 색다른 맛이더라구요 ^^
색이 짙어서 으응? 스러웠지만 맛은 고소한것 + 고소한것 + 고소한것의 조합이라
정말 고소~하고 맛있더라구요 ^^
아무래도 차 전문 서적이다보니 차의 종류가 다양하게 제시되어 없는 재료가 많은 편이지만 베이킹처럼 호환하여 비슷한 재료를 사용해도 좋을 책인거 같아요
차를 첫 입문하시는 분들께는 다양한 지식과 색다른 음료를
차를 사랑하시는 분들께는 다양한 조합을 이룰 수 있는 영감을 줄 수 있는 책인거 같아요
[사계절의 티 레시피] 요 책 한권이면 차 전문점을 차려도 좋을거 같은 탄탄한 서적 같습니다 ^^