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이탈리아 집밥 - 푸근한 할머니 음식에서 미슐랭 셰프의 레시피까지
정해리 지음 / 브.레드(b.read) / 2020년 9월
평점 :
이탈리아 요리에 관심을 가지게 된 계기는
신혼여행을 프랑스 파리와
이탈리아를 다녀오면서 부터에요
처음엔 이탈리아 음식이라 하면
스파게티와 피자 정도만 생각했는데
역시 현지에 가서 먹으니
한국에서 먹는 맛이랑은 너무나도 다르더라구요
무언가 심플하면서도
원재료의 맛을 더 생각한 것 같다랄까요?
그런저에게
[ 이탈리아 집밥 ]
막연하게 생각한 이탈리아의
스파게티와 피자 이외에
집밥이란 말에 어떤 요리들이 소개되어 있을까
흥미를 자극하면서도
너무 기대되었어요
인트로에는
이탈리아 요리를 하며 알아두어야 할 몇가지
쇼핑리스트
이탈리안 소스
생면 만들기 등
이탈리아 요리의 기초 정보들이 수록되어있어요
이탈리아 요리를 하며 알아두어야 할 것들을 통해
많은 기초들을 알았어요
이탈리아 요리에는 올리브유와 버터를
적절히 잘 써야한다는 것
면의 삶기 정도도 중요하다는것
파슬리가 여태 장식용인줄 알았는데
그게 아니었다는 점 등등~!
쇼핑리스트들은 보면서
참 지름신이 오기는 했지만
한가지 아쉬운게
아무래도 이탈리아 맛을 내기 위해선
이탈리아 식재료들이 많다는 점에서
아쉬웠어요
한국에서 한번에 살 수 있는 루트를
알아보아야 겠어요 ㅋ
이탈리아 요리에 필요한 소스들을 소개한 페이지는
제가 알고 싶던 이탈리아 음식 소스들이
대거 수록되어있어서 너무 좋더라구요 ㅋ
베사멜 소스가 그렇게 간단한줄은
매번 사먹기만 해서 처음 알았어요 ㅋ
이외에 생면 만드는 법까지
인트로 부터 알찬 정보가 꽉꽉
파트1 ,2, 3
모든 파트가 첫페이지엔
요리 소개의 스토리부터 나와요 ㅋ
이부분을 통해 미리 이 파트가
어떤 종류와 어떤 분위기의 음식 레시피들이 담길지
엿볼 수 있는 글인거 같았어요
파트 1
파올라 아주머니의 레시피는
첫파트여서 그런지
비교적 다른파트보다
간단하면서도 원재료의 맛을 살린 음식들 위주의
레시피가 많이 수록되어있었어요
그 중 인상깊었던 것이
크림 당근이에요 ㅋ
제일 첫페이지에 저자분이 썼듯
저자분도 가지는 입에 대지 않으셨는데
이탈리아 요리로는 가지조차 맛이 있다는 말에
저는 당근을 싫어하거든요 ㅋ
신랑이 매번 편식하지 말라고
제발 당근 좀 먹으라 할정도로
그런데 이 레시피를 보면서
우와 당근이 먹음직스러워 보이는건 처음이야!
라는 생각을 하게 되었어요
당근은 싫어하지만 크리미한 것을 좋아하는 제게
꼭 도전해보고싶은 레시피 였어요.
막연하게 간 유럽 첫 여행에서
이탈리아는 레몬술이 유명하데!! 하고 사온
레몬첼로도 레시피 북에 있어 반가웠어요
레시피 북이라고 하여서
음식만 생각했는데
이외에도 피클이나 식전음식, 디저트, 식후주 등
전반적인 이탈리아의 식문화를
가져다놓은 책의 느낌을 받았어요
파트2 이탈리아 할머니의 레시피
파트 2는 말그대로 무언가 집밥의 느낌,
따뜻한 요리의 느낌이 가득한 파트였어요.
파트1 보다는 좀 더 공정과정이 생기는 요리지만
어렵지는 않고 그러면서도 뭔가 정말
할머니가 손자를 생각하며 해줄 거 같은
한편으론 이탈리아 잔잔한 영화에서
나올거 같은 음식들이 담겨 있었어요
간단히 반찬처럼 먹을 법한 시금치 요리부터
먹음직스러운 본식같은 요리
이탈리아가 아니었지만
옆의 나라 프랑스에서 맛있게 먹었던
인상깊었던 양파스프 레시피까지
파트 3 오페라 가수에서 요리사로
레스토랑 느낌의 이탈리아 음식들로
채워진 파트에요 ㅋ
흔히 한국사람들이 생각하는
이탈리아 요리 목록 느낌이에요
샐러드로 시작해서 스프, 파스타, 해산물요리 등
분위기 있게 먹기 좋은 음식들이 가득가득
이사가서 주방이 넓어지면
아가들 재우고
요 파트의 음식들부터 해서
신랑이랑 분위기 내보고 싶더라구요 ㅋ
요리를 못해서 욕심이긴 하지만
가장 눈과 마음이 가는 파트였어요 ㅋ
마지막 파트에는 다른파트들 이외에
요리를 소개하는 파트로
수플레, 타르타르, 스파게티 , 리조또, 비프, 판나코타 등의 값진 레시피들이 더 수록되어 있답니다
맨 마지막 페이지는
요리별로 나눠놓은 센스까지~!
[ 이탈리아 집밥 ]
이탈리아 음식이라곤 스파게티와 피자만 알던 제게
여러 이탈리아 현지 식문화를
간접적으로 경험하게 해주는
이탈리아를 눈으로 다시 다녀온
느낌을 준 책이었어요
요리에 서툰 제게
한식조차 어려워
다른 나라음식은 생각도 못했는데
이 책을 통해
음식을 만드는 어려움보다는
즐거움이 먼저 느껴져
꼭 활용해보고 싶은 책입니다
이탈리아 재료 못사면
한국 재료로라도 도전해 보려구요 ㅋ
음식의 원재료 맛을 느끼면서도
맛있는 음식이 드시고 싶으시다면
이탈리아 음식의 푸근함을 느끼고 싶으시다면
근사한 레스토랑을 집에서 즐기고 싶으시다면
이탈리아 현지의 맛이 궁금하시다면
[ 이탈리아 집밥]
과감히 추천드리는 책입니다
‘본 포스팅은 출판사로부터 책만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.’