슈 에클레어 디저트

슈 에클레어 디저트 - 빠아빠 베이킹 스튜디오의 파트아슈로 만드는 슈, 에클레어 디저트 레시피 40
이상화 지음 / 책밥 / 2020년 6월

‘빠아빠 스튜디오’
이름을 듣자마자 무척 반가웠어요
재작년쯤 클래스를 듣고 싶어서 신청했던 곳이었거든요
이미 베이킹하는 사람들 사이에선 유명했던 곳이라
지금 사는 지역과도 거리가 되지만 대중교통으로 찾아가려했지만 아쉽게도 딱 그때 첫째가 와주어서 포기했던 클래스 였어요

그러던 빠아빠에서 ‘슈 에클레어 디저트’ 책을 출간했다는 말에 너무나도 보고 싶던 책이었답니다

베이킹을 좋아하는 지라 
잠시나마 20대 때는 베이킹 쪽에서 일도 해보았고
결혼 후엔 집에서 취미로 홈베이킹도 해보고 해서
이젠 왠만한 디저트는 굳이 클래스를 듣지않고도 
얼추 비쥬얼은 만들어내는 정도는 되었어요
그런데 그런 제게 가장 어려운 디저트가 두가지가 있었으니,,
마카롱과 슈에요

그런 애증의 슈와 에클레어를 잘 만드는 법과 다양한 레시피를 제공해주는 책이에요 

파트아슈를 바탕으로 하는 슈, 에클레어, 응용 디저트 등의 레시피를 친절한 설명과 사진 등으로 설명해놓았어요

초반에는 슈와 에클레어애 대한 이해와 잘만드는 노하우, 만들때 필요한 도구 및 식자재 등이 나와있어요

본격적파트에선 
첫번째 파트-클래식 쿠키슈 챕터에서 화려한 쿠키슈들을 보며 눈이 호강하였고
두번째 파트-클래식 에클레어를 보면서는 에클레어 위에 글레이즈 할 수 있는 재료들이 이렇게나 다양하구나를 느낄 수 있었어요
세번째 파트-파트아슈를 이용한 응용 디저트에선 다양한 아이디어를 엿볼 수 있었는데 그 중 가장 기억이 남는 것이 에클레어 샌드위치였어요 달달한 크림을 이용한 디저트만 생각했지 에클레어를 빵대신 응용할거란 생각을 못한거지요 뒤통수를 한대 얻어맞은 느낌이랄까요 

너무나도 화려하고 예쁜 하나하나가 예술 작품 처럼 보이는 디저트들을 보고 있노라니 한참 베태기(베이킹 권태기)가 왔는데 베이킹 욕구를 다시금 불태워주는 책이었습니다