파운드케이크 - 홍대장샘카페

파운드케이크 - cafejangssam's best dessert ㅣ 카페장쌤 베스트 디저트 2
장은영 지음 / 더테이블 / 2019년 12월

운좋게 서평이벤트에 당첨이 되어서 너무 너무 궁금하던 책은 제공을 받게 되었습니다

받는 순간 역시

홈베이킹을 오래 햇음에도 어떤 품목하나 자신있게 만들지 못한 저에게

파운드케익에 대한 도전을 하게 하는 그런책입니다

기본파운드도 만드는 방식에 따른 식감의 차이도 알수 있구요

저는 파운드는 그낭 단순하게 초코 말차 기본 요정도로만 알고 있던

단순햇던 파운드 세계에 눈이 뿅

여러가지 재료로 이렇게 저렇게 시도하고 연구했던 지은이의 노력을 알수 있었습니다

아무생각없이 남의 레피시만을 따라하기 바빳던 저

어디서도 제대로 교육을 받지 않아서 답답함이 없지않았고

원데리 클래스 가서도 뭔가 해결되지않앗던 기억

이 책 한권의 여러번의 클래스보다 훨 가치가 있다는 생각이 들더라구요

파운드 케이크를 좋아하든 좋아하지 않든..이책을 보게 된다면

많은 도움이 되실듯하구요..저처럼 생각의 유연성이 생기지않을까 합니다

좋은 책 감사합니다

스콘맛집의 레시피 비밀~~

가온베이커리 스콘 레시피 - 영국 감성 가득 오리지널 스콘 성지의 비밀 레시피
한정훈 지음 / 비타북스 / 2019년 10월

홈베이킹을 하면서 처음으로 알게된 스콘
빵도 아닌것이 쿠키도 아닌것이 묘한 매력의
스콘을 참좋아라하는데
마침 오븐엔조이 스콘서평 이벤트가 있어서
혹시 하는마음에 신청했는데 당첨이되었네요
책 배송된다는 문자에 얼마나 설레던지
가온베이커리에 가보적은 없지만 주인장님의
스콘에대한 열정을 책에서 느낄수 있네요
표지에서부터 4가지 스콘을 보구 군침이 똭~~ 그럼 책내용을 볼까요.?

첫 시작은 어떻게 베이커리를 창업하게되었는지 지금의 자리까지 어떻게왔는지 간단히 소개가 있구요
그담부터 본격적인 목차를사진 형태로
딱 보기좋게 스콘메뉴판처럼 20가지 레시피로 구성되어있습니다~~
그다음 필요한도구소개
그다음 가루재료소개
초보이신분들 궁금점이 많으실텐데
아주 친절하게 그 가루가 하는역할등이
아주 잘 설명되어있습니다
각각레시피마다 큼직막한사진들이 한눈에 보기쉽게
되어있어요
그다음 필요한도구소개 초보베이커분들께서는
아주 유용할듯합니다 첨엔 도구도 막막하거든요
전 무엇보다 복잡하지않는 레시피가 제일
맘에듭니다 재료가 너무많으면 사실 안만들게
되거든요 구하기 쉬운재료들로만 구성되어
골고루만들어보고싶어집니다
매일 매일 1가지씩 골라서 만들어보렵니다~~

스위트베이킹클래스

스위트 베이킹 클래스 - 과정별 사진으로 차근차근 배우는 ㅣ 핸드메이드 시크릿 레시피
닛타 아유코 지음, 서수지 옮김 / 제우미디어 / 2018년 11월

오븐앤조이 서평이벤트후기입니다
12년차 일본인베이킹 클래스선생님의
팁을 모조리 담은듯합니다
많은 품목은아니지만 고급진품목
쿠키 타르트 파이 제누아즈이용한 케잌 롤케잌
주제별 몇가지씩 고급지게구성되어있습니다
책 앞부분과 뒷부분 도구설명이전 일단좋습니다
초보베이커들은 사소한 도구사용도 쉽지않을수있구여
핸드믹서 머랭내는순서라든지
현장에 가지않으면 배울수없는 팁들이 여기저기 있네요
아주초보베이커들보단 이거저거 좀 만들어보시구
조금 난이도를 올려보시구 싶은분들께 강추합니다
제과를 공부하지않은 저에건 마치교과서와
같은책이될듯합니다
사진도많고 설명도 많아 대충보면 안될듯
하나하나 빠짐없이 읽어보구 한품목씩 만들어보면
어느새 프로베이커가 되어있지않을지
ㅎㅎ