"주관적인 것이니 좋아하는 대로 마시면 된다. 좋은 커피는 몸에도 좋다. 주로 화산 지대에서 재배되는 것이어서 열이 많다. 고혈압환자에게 좋은 커피는 혈압을 억제하는 기능을 한다. 반대로 로부스 타종을 쓰는 인스턴트커피는 혈관을 막는다. 인스턴트는 당연히 좋은 재료를 쓰지 않는다. 과일 · 생선 통조림을 만들 때 좋은 재료를 쓰 겠나? 인스턴트커피의 문제는, 건강한 거냐 아니냐, 좋으냐 안 좋으 냐의 문제이지 맛있다 없다의 문제가 아니다."