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죽음의 밥상 - 농장에서 식탁까지, 그 길고 잔인한 여정에 대한 논쟁적 탐험
피터 싱어.짐 메이슨 지음, 함규진 옮김 / 산책자 / 2008년 4월
평점 :
<자연을 닮은 식사>를 읽었고 이부분에 대해서 어느정도는 알고있다고 생각하고 책을 열었지만, 현실은 완전히 달랐다. 내가 알고 있던것은 그야말로 빙산일각. 그래서 피터 싱어와 짐 메이슨의 공동저작인 <죽음의 밥상>을 읽는데는 매우 어려움이 많았다. 게다가 나는 이제 요리를 하고 음식물을 사는 입장인데... 이 책을 읽고나서는 해산물 코너에서 밍기적 밍기적. 육류코너에서 밍기적 밍기적 거리다가 그냥 돌아서고 말았다.
얼마나 잔인하게 키워지는 아니 만들어지는 지는 알고있다고 생각했지만, <죽음의 밥상>에서 알려주는 정보는 어마어마했다. 가장 충격적이었던 부분은... 동물의 응가가 그냥 버려진다는 것이었다. 하하하. -_- 그로 인해서 주변환경은 매우 오염되고... 뭐 육류의 경우에는 그다지 자주 먹는 편이 아니었기때문에 데미지가 덜했지만, 해산물쪽은... OTL 뭘 먹어라는 말인가. 특히 연어의 이야기는 그야말로 패닉. 양식연어의 그 색은 염색해서 자연산 연어와 비슷한 색을 낸다는 사실. 햄도아니고... 염색하는건가. ㄱ- 그야말로 막장.
<죽음의 밥상>은 육류위주로 대형마트에서 장을 보는 가족과 채식 위주이며 해산물을 주로 섭취하고 가급적 유기농을 식품을 구매하는 가족과 마지막으로 지역 협동 조합 가게, 유기농 채소만 구입하는 완전한 배건가족이 나온다. 이 세가족이 섭취하는 음식물들이 어떻게 생산되고 유통되는지 알려주는 방식으로 진행되는 책이다. 그리고 그 세가족들의 음식에 대한 생각들도 비교하며, 그리고 무엇들이 문제점이고 개선되어야하고 개선되는 방향으로 나아가는 길에 대해서 안내한다. 책에서는 긍국적으로는 배건이 되어야한다고 매우 강력하게 주장하는것은 아니지만, 최소한은 갖추어야 할 부분에 대해서 안내하고 그리고 지금의 공장시스템으로 생산된 것들은 먹기 힘들게 만들어줍니다. -_=;;;;;;
1. 투명성_ 우리는 우리가 먹는 음식이 어떻게 만들어졌는지 알 권리가 있다.
2. 공정성_ 식품 생산의 비용을 다른 쪽에 전가하지 말아야 한다.
3. 인도주의_ 중요하지 않은 이유로 동물에게 고통을 주는 것은 잘못이다.
4. 사회적 책임_ 노동자들은 타당한 임금과 작업 조건을 보장받아야 한다.
5. 필요성_ 생명과 건강의 유지는 다른 욕망보다 정당하다.
- 3부 완전한 채식주의지들, 15 무엇을 먹을 것인가, p 379-381
월마트의 경우에는 다른 식품유통체인보다 식품의 유통과 생산비용을 다른이들에게 전가하는 구조로 압박하는지 알게되었다. 내가 먹는 이 음식물이 어떤 사람의 착취를 기반으로 저렴하게 먹을 수 있다는 것. 그 음식물을 생산하는 인근에 사는 사람들은 악취에 시달리며, 그 음식물을 판매하는 장소나 생산하는 곳에서 일하는 사람들은 얼마나 저임금에 시달리는지...
책에서는 세가족이 소비하는 음식물들의 생산방식과 유통방식등등의 문제점을 지적한 다음에는... 쓰레기를 먹는 사람들에 대해서 소개해주고 있었습니다. 매년 만들어지는 음식물 쓰레기중에서 50%이상이 먹을 수 있는 음식물들이며, 1*%이상이 완전 포장되었는데도 버려지는 것들 이었습니다. 왜 버려지는 것인가에 대해서 드려다보니... 가령 음식물을 가공하는 업체에서 대량으로 싸게 구매해서 남는것들은 버린다던가 뭐 그런 이유들이 있었습니다.
책의 맨 후반부에는 육식의 윤리학과, 대안으로 나온 방법에 대해서 자세하게 안내해줍니다. 공정무역이나 로컬푸드에 대해서도 깊이있게 이야기하고 있었습니다. 공정무역으로 얼마나 많은 사람들이 혜택을 보는지에 대해서도요. 로컬푸드가 좋다고 하지만, 그렇지 못한 경우(생산되는 곡물에 들어가는 총 에너지의 비용)에 대해서도 심도있게 논의되어있었습니다. 최근에 오일피크이후에 어떻게 살아야하는지에 대한 방송에서 로컬푸드에 대해서 소개되고 있던 방송을 본지 얼마 지나지 않아서 더 흥미로웠습니다.