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식탁 위의 대표선수 ㅣ 지식의 비타민 3
지식활동가그룹21 지음 / 문화발전 / 2013년 1월
평점 :
절판
프랑스/ 이탈리아/ 일본/ 중화요리/ 한식 외에도 기호식품, 식재료, 조리지식 등 378가지의 음식 정보를 콕콕 찍어 다양하게 알려주고 있는 책 <식탁 위의 대표선수>.
정말로 알찬 정보가 가득해 대표선수라고 불리어도 손색이 없을 정도이다. 매일 음식을 먹으면서도 음식에 대한 정보나 상식도 없이 그냥 먹어왔다면 이제부터는 정확한 정보로 식사예절도 몸에 익혀 음식을 더욱 맛있게 요리하면서 먹을 수 있는 비법을 배우게 된다.
양식의 기초에서 서양요리는 왼쪽부터 먹어야 하며, 스테이크는 먹으면서 조금씩 썰어먹는 것이 식사 매너이고, 뷔페에서는 시계방향으로 돌면서 음식을 먹어야 하며 한 접시에 너무 많은 양보다는 3-4가지 정도의 음식만을 담아서 먹으면 즐거운 뷔페를 즐길 수 있다고 한다. 우리나라 사람들 대부분이 뷔페에 가면 한 접시에 수북이 담아 와서 먹다가 남기는 경우도 종종 봐왔는데 정말로 실용적이면서도 간단한 정보만으로도 즐거운 식사예절을 배울 수 있다. 가정에서 즐길 수 있는 요리와 음식에 대한 정보는 물론 레스토랑에서 즐기는 고급요리까지 배워볼 수 있고 거기에 요리의 다양한 정보까지 재미있게 배워보는 점이 솔솔하여 흥미롭게 읽은 책이다.
-꿀 한 병을 만드는데 몇 마리의 벌이 필요할까?
(꿀을 자주 먹으면서도 그 생각은 한 번도 못해봤었다.)
-설탕은 유통기한이 없다.(왜일까?)
-햄과 소시지의 차이 (햄이나 소시지는 다 같은 말인데 다르게 부르기도 하나보다 했었다.)
-오징어를 구우면 왜 돌돌 말까?(그냥 말리는 줄 알았는데 아니다.)
-조미료 넣는 순서 (맛있는 요리를 하려면 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장...등의 순서로 )
-달걀 노른자가 어린이에게는 왜 나쁜 거야? (콜레스테롤 함유량이 높아 지나치게 많이 먹으며 성장을 더디게 한다.)
이렇듯 궁금증과 호기심을 일게 하는 재미있는 질문과 답변으로 시간가는 줄 모르고 책장을 넘겼다. 아이를 키우고 있는 엄마로써 아이를 위한 유익한 정보도 여러 가지 배웠고, 맛있는 요리를 할 수 있도록 유용한 팁도 배우며, 학창시절 양식에 대해서 가정시간에 배울 때의 추억도 떠오르게 한 나를 웃음 짓게 만든 책이다. 꼭 앞장부터 읽을 필요도 없이 원하는 부분 찾아서 읽어보면서 유용한 정보 얻어도 되고, 시간 날 때 흥미롭게 읽을 수 있는 전혀 부담이 안가는 책이어서 더욱 편하게 읽었던 책 <식탁 위의 대표선수>. 주방에 한 권쯤 비치해 두면 좋을 것 같다.
