비건한 미식가

비건한 미식가 - 나를 돌보고 남을 살리는 초식마녀 식탁 에세이
초식마녀 지음 / 한겨레출판 / 2024년 6월

비건에 관심은 계속 있지만, 직접 실천할 자신은 없는 나 (고기 너무 맛있잖아요...). 종종 유튜브로 봤던 초식마녀님이 에세이를 냈다. 이분의 비건 레시피 특징은 요리가 '몹시 쉬운' 버전이라는 것. 보여지는 것은 별거 없어보일지언정 맛은 제법 그럴싸하다는 것이 자꾸만 찾아와 보게 하고 따라하게 한다. 거창하지 않아서 한 두끼 정도 혼자 먹을 것을 요리할 때 따라하면 생각보다 맛있어서 놀라기도 한다.

흔한 재료를 활용해서 30분 내로 만들어 먹을 수 있는 간단한 요리들을 짧고 빠른 호흡으로 촬영한 유튜브 영상은 생각도 못한 식재료 조합에 (짱아찌 파스타, 마라소스 두유 떡볶이 등) 부담없이 가쁜한 조리 과정을 합한 덕에 계속해서 홀린듯 보게 된다.

<비건한 미식가>는 작가가 직접 그린 네컷 만화 레시피와 비건 라이프 안에서 자신을 돌보고 맑고 소박한 채식을 실천하며 바뀐 사유와 관계, 행동 패턴도 정리한 에세이다.

고통이 뭍어 나는 식재료로 과하게 차려내어 반도 못먹고 쓰레기통에 버려지는 것보다 차라리 모자르게 보이더라도 간소한 삶 속에 소박한 채식으로 풍요속 빈곤을 해소하는 모습이 단순하고 명료해 보인다.

비혼, 비출산, 비건이 점점 많아지고 있는 가운데, 누군가에게는 비정상적으로 보이고 나 사는 것도 힘든데 그런 것까지 관심을 갖을 필요가 있냐는 생각도 들 수 있다. 하지만 나는 이것이 좋은 방향의 한 가지라고 생각된다. 적극적으로 실천 못하지만 그래도 계속해서 생각해 보는 것. 자극적이고 과도함을 주는 먹방보다 무리 없이 편안하고 버려지지 않는 식탁이 더 스트레스 없이 근사해 보인다.