플렉시테리언: 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

「플렉시테리언: 때때로 비건」

책의 앞쪽에는 비건요리를 위한 각종 재료가 설명되어 있다. 허브류, 향신료, 견과류, 소스류, 버섯류, 채소류, 치즈도 종류가 많다. 아침 비건식으로는 각종 주스와 스프처럼 먹을 수 있는 음식들을 소개하였다. 점심에는 도시락을 쌀 수 있는 국물이 없는 깔끔한 요리들이 많다. 주말에는 재료를 추가하여 초대 요리나 식사용 레시피를 제공한다. 레시피 아래쪽에는 채식을 일반식으로 전환하는 방법 또한 tip으로 알려준다. 2주간의 식단과 장보기 리스트도 제공한다.

바게트는 아침 식사로만 먹었다. 점심에 먹는다면 샌드위치 정도를 먹었을 게다. 여기에서는 바게트로 만든 판자넬라 샐러드를 소개한다. 바게트에 여러 가지 양념을 하여 점심 식사 대용으로 먹을 수 있다.

감자 와플이다. 감자를 전자레인지에 익힌 다음 와플팬에 굽는다. 보기에 음식이 화려하고 주말에 색다른 음식으로 먹을 수 있겠다. 손님 초대에도 간식으로도 손색이 없다.

두부면은 요즘 유행이라 슈퍼에서도 두부면을 파는데 하나 집었다가 특별히 요리할 레시피가 생각이 안 나지 않아 그냥 두고 온 적이 있다. 그래서 두부면을 이용한 알리오 올리오도 꼭 해보고 싶은 음식이다. 파스타 면이 탄수화물로 칼로리가 높은데 두부면은 단백질로 저칼로리이다. 그러면서 알리오 올리오 맛을 내도록 요리한다. 두부면을 까르보나라에도 응용할 수 있단다.

두부캐슈 깐풍기

두부, 캐슈넛, 양파, 대파, 흰 부분, 청양고추, 베트남 고추, 아가베 시럽, 케첩 등을 준비하였다.

전문가루를 묻히면 빨리 단단하게 구워진다. 하지만 전분 가루 때문에 두부끼리 들러붙기 때문에 하나씩 따로 떨어뜨려 간격을 두고 구워야 한다.

두부깐풍기 대신에 닭고기로 깐풍기를 만들 수 있다. 두부 대신에 닭다리살이나 닭가슴살로 일반식을 만드는 방법을 tip으로 알려 주었다.

두부캐슈 깐풍기가 끝도 없이 입으로 들어간다. 구운 두부를 이렇게 많이 먹어 보긴 처음이다. 매콤 달콤 새콤 짭짤한 맛이 어우러져 많이 먹어도 물리지 않고 기름에 튀겼는데도 느끼하지 않다.

기본 채식 재료에 다양한 소스와 토핑으로 훌륭한 요리를 만드는 요리책이다. 못 보던 음식이 많아 저자의 이력을 다시 한번 확인하였다. 저자는 뉴질랜드 채식 카페에서 쉐프로 일한 경력이 있다. 특별한 음식을 먹고 싶을 때나 나물 반찬에 물렸을 때 다이어트 중이라도 맛있는 음식이 땡길 때 책을 펼쳐 들고 싶다. 채소를 쪄서 먹기보다 여기에 색다른 소스를 뿌려 먹으면 다이어트도 지루하지 않을 것 같다. 처음 본 음식이 많아 손에 익을 때까지 하나씩 해보고 싶다.

중앙북스 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 플렉시테리언: 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

채소를 쪄서 먹기보다 여기에 색다른 소스를 뿌려 먹으면 다이어트도 지루하지 않을 것 같다.

템플릿 글쓰기

템플릿 글쓰기 - 어떤 글쓰기도 만만해지는
야마구치 다쿠로 지음, 한은미 옮김, 송숙희 감수 / 토트 / 2020년 11월

어떤 글쓰기도 만만해지는 「템플릿 글쓰기」

‘템플릿(template)’의 사전적 의미는 ‘견본, 본보기’이다. 글쓰기에서 템플릿은 글 내용의 형태를 견본대로 쓴다는 의미이다. 저자는 글쓰기 재능을 갖고 있는 사람들은 배우지 않아도 템플릿 갖고 있다고 한다. 「템플릿 글쓰기」는 보통 사람이 글을 쓸 때 템플릿을 배우면 글에 재능이 있는 사람만큼 글을 잘 쓸 수 있게 된다는 생각으로 쓴 책이다. 요리를 할 때 기본 레시피를 이용하는 것과 같다고 한다. 이 책에서는 ‘생각의 틀(템플릿)’을 알려주고 자신의 의견과 생각을 이에 맞춰 글로 완성하는 방법을 알려준다.

‘열거형’

‘결론우선형’

‘공감형’

가장 효과 높은 3가지 템플릿을 활용할 수 있도록 간단 버전, 확장 버전으로 실제 예문을 여러 개 올려 주었다. 나쁜 사례와 템플릿 활용 사례를 비교하니 읽는 이의 입장에서 글의 이해가 확연히 다르다. ‘뼈대 세우기’와 ‘문장 부풀리기’ 연습을 반복하면 확실히 글솜씨가 확장되는 효과가 있을 것 같다.

이렇게 연습이 충분히 되면 좀 더 긴 문장을 써볼 수 있다. 긴 문장도 이 3가지 템플릿에서 벗어나지 않는다. 이 3가지 템플릿을 조합하여 긴 글을 쓴다. 재미있는 점은 어떻게 조합하느냐에 따라 같은 내용인데도 읽는 이의 느낌이 달라진다는 것이다.

가령 ‘공감형’에 ‘결론우선형’을 끼워 넣으면 마음에 울림을 주는 글이 되어 블로그에 어울리고, ‘결론우선형’에 ‘공감형’을 끼워 넣으면 이론을 뒷받침하는 이성적인 내용이 되기 때문에 기사에 적합하다. 따라서 글의 목적이나 전달하려는 메시지 내용에 따라 템플릿을 다양하게 조합해서 사용한다면 각 목적에 알맞은 글이 된다. 특히 글의 뼈대를 완성한 후 글을 부풀리기 할 때 이 세 가지의 글쓰기 방법을 각각 끼우면 훌륭한 글이 된다. 템플릿의 활용도는 무궁하다. 비즈니스 문장 쓰기, 메일 쓰기, 편지글, 블로그 글 올리기 등에 적용해보자.

5장 "장문은 복합형 템플릿으로 쓰자" : 템플릿은 조합이 가능하다

복합형 템플릿 예 ① 공감 형+결론우선 형

복합형 템플릿 예 ② 결론우선 형+공감 형

복합형 템플릿 예 ③ 결론우선 형+열거 형+공감 형

결론우선형+열거형으로 한 줄 쓰기 연습

가장 많이 사용하는 팸플릿 세 가지 방법에 각각 익숙해지면 다양한 조합을 고안해 봐야겠다. 자신이 두서없이 글을 쓴다고 느끼는 사람에게 꼭 권하고 싶은 책이다

토트 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.