5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹

5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹 - 반죽하지 않고 집에서 손쉽게!
아오키 유카리 지음, 최선아 옮김 / 시원북스 / 2025년 11월

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다.

『5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹』

제과제빵을 처음 배웠을 땐 열심이 빵을 구웠다. 하지만 점점 열정이 식고 게을러 지고 빵을 사먹는 횟수가 늘었다. 빵을 만드는 데 시간이 많이 걸리기 때문이다. 빵을 사러 가는 시간에 빵을 만들 수 있다면 어떨까. 5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹에는 반죽을 하지 않고 만드는 빵을 만드는 비법이 들어 있다.

반죽하지 않고도 이렇게 여러 가지 빵을 만들 수 있다니 놀랍다. 호박빵 참깨빵 등 종류도 가지가지다. 반죽을 하는 빵 종류도 있다. 하지만 반죽 시간이 그리 길지 않다. 제목 대로 5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹이다.

Part. 1 반죽하지 않는 빵

빵 만드는 시간이 줄어드는 가장 큰 비결은 바로 전자렌지에 있다. 전자렌지를 적절히 이용해서 제빵시간을 줄이는 아이디어가 매우 신선하다. 빵 만드는데 소요되는 working 시간은 5분 이내이다. 빵 만들어보고 싶은 생각이 확 들게 만드는 베이킹 레시피이다.

Part. 2 반죽하는 빵

빵을 집에서 굽는데 시간이 많이 걸리는 가장 큰 이유는 발효 시간이 너무 길기 때문이다. 1차 발효, 2차 발효, 혹은 3차 발효까지 10시간이 넘을 때도 있다. 이 빵은 발효 시간이 10분이다. 반죽하는 빵 역시 반죽 시간까지 포함해도 총 working 시간은 5분 이내이다.

기본 둥근빵으로 먼저 기초 베이킹을 익힌 다음에 이 레시피를 응용해서 여러 빵 종류에 도전하도록 제빵 레시피를 구성하였다. 초보 제빵인들도 아주 쉽게 제빵에 익숙해지도록 이끌어 주는 점이 마음에 들었다.

반죽하지 않아도 베이킹이 가능한 레시피로 일상 속에서 빵을 굽는 시간이 다시 즐거워지는 책이다. 짧은 발효 시간, 간단한 도구, 반죽하지 않고, 작업 시간 5분 안에, 이 모든 요소로 가능해진 일이다. 매주 일요일마다 다시 빵을 구워봐야겠다.