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페이스트리 테이블 - 디저트 카페 창업 레시피 & 컨설팅 북
박성채 지음 / 더테이블 / 2022년 5월
평점 :
절판
집에서 만들어 먹기에도 정말 좋지만 카페를 내거나 제과점을 하는데도 많은 참조가 될 것 같습니다, 5명의 파티시에가 일주일 근무량을 한다면 어느정도 내놓기에 좋은지 구체적인 수치를 가지고 있기에 자영업을 하며 분배를 어찌 할지 하나의 기준이 되어줄 수 있기에 매우 큰 도움이 될 것 같다는 생각이 드네요 참조하기에도 좋고 보관법에 영상까지 시청이 가능하기에 구성이 알차고 좋은 것 같습니다, 메뉴들도 하나같이 이쁘고 맛나 보여서 침샘을 자극하네요, 개인 카페를 차리고 싶은 충동이 듭니다, 로망이 생기네요~