PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 Chef Eric's Patisserie Series 1
김동석 지음 / 더테이블 / 2022년 2월
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기본적인 것부터 차근차근 알려주는 점에서 매우 세세하고 좋은 책인 것 같다는 생각이 듭니다, 입문으로 시작해서 알아가기에 부족함이 없을 것 같습니다, 여러모로 이론서적으로서 부족함이 없는 구성입니다. 


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