최상의 컨디션을유지하는 비결우리가 먹는 음식이 세포를 구성하는 물질을 만든다. 궁극적으로 우리가 먹는 음식이 바로 우리다. - P86
연구자들은동물성 식품의 양이 조금이라도 늘어나면 서양에서 흔한 암이 증가한다는 사실을 발견했다. - P106
자라고 있는 육체는 독성의 영향을 받으면 훨씬 더 큰 위험에 처한다.
어른의 유전자는 골프 공 안쪽에 붙어 있는 고무 밴드처럼 딱딱한 공에 감겨 있다. 그러나 세포가 복제되고 자랄 때는 DNA 표면이 노출되어 독소로 인한 손상에 더 민감하게 반응한다. - P106
아기의 소화기관에 틈이 있기 때문에 어렸을 때 딱딱한 음식을 먹이면 알레르기 위험성이 높아질 수 있다. 너무 일찍 모유가 아닌 음식을먹으면 소화되지 않은 식품 성분이 소화기관을 통과하여 혈액 속으로들어가서 음식 알레르기를 일으킬 수 있다. - P113
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