작년 저자의 전작 <홀그레인 비건 베이킹>을 보고 따라하면서 신선한 충격(?)을 받았던 기억이 있다.
그동안 경험했던 비건 베이킹 결과물과는 너무 확연히 다른 비주얼적으로 세련됨과 맛까지 만족스러워 저자의 다음 저작도 기대하고 있었다.
내 욕심으로는 비건 베이킹 도서를 내심 또 기대했으나 이렇게 통곡물의 연장선상에서 홀그레인 요리책(물론 한 Part에서 빵 요리를 소개하기는 한다)을 선보이니 어쨌든 반가운 마음에 당장 도서를 구입했다.
역시나 기대를 저버리지 않는 압도적인(?) 비주얼이 눈에 띈다.
특히 Basic Guide 부분을 정독하였는데 다양한 식재료에 대한 팁을 제공해 주어 좋았다.
다만 13쪽에 나오는 모든 식재료가 중요할 터인데 가장자리 부분 사진이 흐릿하게 나와서 아쉬웠다.
(퀴노아가 궁금한 독자는 좀 더 선명한 실물 사진이 궁금한데 다소 흐릿하다.
참깨는 누구나 다 알 수 있는 재료이긴 하지만 완전 흐릿하게 나와서 당황스러웠다.)
26쪽과 28쪽(30쪽도) 음료 사진도 책에 소개한 두 가지 모두 주인공인데도 초점이 하나에만 맞춰져 다른 하나는 완성 사진이 흐릿해서 아쉽다.
올해 건강 회복을 목표로 식이 조절과 운동을 하고 있다.
상반기에는 엄격하게(?) 자연 식물식으로 하였는데 오일 사용도 제한하다 보니 식이가 단조로워 실천하는데 어려움이 있었다.
하반기 들어서는 다른 식이를 시도하고 있지만 여전히 채식과 잡곡(통곡물)을 지향한다.
당장은 이 책을 그대로 따라 요리할 수 없지만 이 책을 통해 다양한 통곡물 식재료에 대한 이해와 세련된 플레이팅을 배우게 되었다.
개인적으로 "수수 스테이크"는 우리 아이도 좋아할 듯하여 이제 방학을 맞아 아이를 위한 근사한 홀그레인 요리를 완성해 봐야겠다.