재미있는 전통음식에 관한 책

옛날 사람들은 어떤 음식을 먹었을까? ㅣ 손에 잡히는 옛 사람들의 지혜 20
서찬석 지음, 한창수 그림 / 채우리 / 2004년 3월

요새 아이들이 좋아하는 음식을 보면 햄버거 피자 치킨 등 기름진 외국음식이 많습니다.

이 책을 보면  우리 조상들의 지혜와 슬기를 잘 엿볼 수 있는 전통음식인

떡, 설렁탕, 비빔밥, 김치 신선로 너비아니 구이 등에 대해 재미있는 그림과 음식 삽화, 그리고 음식이 생겨난 배경 등에 대해 잘 표현되어 있습니다.

우리 땅에서 난 재료들로 만든 우리 음식들이 왜 건강에 좋은지 아이들에게 설명해줄 수 있으리라 생각되네요.

차례를 좀 볼게요.

1. 왕이 즐겨먹었던 궁중요리, 신선로

2. 가장 대중적인 전통 음식, 설렁탕

3. 임금이 만든 음식, 탕평채

4. 각종 나물과 양념의 맛깔스런 조화 , 비빔밥

5. 우리나라 전통 과자, 한과

6. 반찬의 국가대표, 김치

7. 장수를 기원했던 음식, 국수

8. 조상대대로 함께 한 음식, 떡

9. 불고기의 원조, 너비아니

10. 절에서 먹는 음식, 사찰음식

11. 지역의 멋과 맛을 살린 향토음식

12.즐거운 날 즐겁게 먹는 명절 음식과 시절음식

이중에서 ‘설렁탕’에 대한 이야기를 살펴보면

농사에 관심이 많았던 세종대왕이 선농제라고 하는 풍년을 기원하는 의식을 지내고

직접 소를 몰고 밭을 갈았답니다. 

많은 사람들이 지켜보고 있었는데 날씨가 안 좋아져서 비가 내리기 시작했답니다. 왕은 신하들에게 날씨가 쌀쌀하니 모두 비를 피하고 따뜻한 국을 끓이라 했지요. 그런데 많은 사람들을 다 먹일 재료가 부족하다는 얘기를 듣고  소를 잡아 국을 끓여 밥을 말아 먹이라 명했답니다.  그리고 60세 넘는 노인들은 특별히 따로 모시어 밥과 국을 나누어 드렸다네요.

하해 같은 임금의 마음 씀씀이에 백성들은 맛있게 음식을 먹었답니다. 파대신 김치를 넣어 먹었고 싱거우면 소금을 쳐서 간을 맞추었습니다. 백성들은 맛이 아주 좋아서 엄지손가락을 치켜들었고 그 국맛을 잊을 수 없어 선농탕이라 이름 지었다 합니다.

이 이야기는 조선요리학(1940)이라는 책에 나오는 설렁탕의 유래랍니다.

재미있지요?

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