[100자평] 쿡쿡

쿡쿡 - 누들로드 PD의 세계 최고 요리학교 르 코르동 블뢰 생존기
이욱정 지음 / 문학동네 / 2012년 10월

재미있게 읽고 KBS스페셜 ˝셰프의 탄생˝까지 챙겨 봤네요. 다큐는 아무래도 요리학교와 병행하다 보니 많이 잘려 나간 듯 해 아쉽네요. 마지막에 한식의 세계화 문제 제기도 많은 생각을 하게 함. 역시 플레이팅 등 프리젠테이션의 문제가 아닐까. 다른 책과 다큐들도 이어서 봐야겠어요.

[100자평] 10분 채식 레시피

10분 채식 레시피 - 10분 만에 완성하는 놀라운 채소 요리 ㅣ 리빙 라이프 4
아사쿠라 유키 지음, 김하경 옮김 / 북웨이 / 2012년 9월

1. 튀기는 요리가 너무 많음
2. 고기를 두부 등 채식 단백질로 대체하는 게 아니라 면 밥 등 탄수화물로 대체하는 경우가 많아 영양 불균형
3. 그럼에도 불구하고 생크림 대신 두유를 사용한 까르보나라 등 응용할 수 있는 괜찮은 아이디어들을 얻을 수 있다.

[100자평] 이지 쿠킹 두부 (레시피 카드 수록)

이지 쿠킹 두부 (레시피 카드 수록) - 냉장고 속 재료 활용 교과서 ㅣ Easy Cooking 1
용동희 지음 / 싸이프레스 / 2014년 3월

두부 요리책 가운데 가장 활용도가 높았던 책. 그런데 일본요리책인 줄 알고 보다가 오징어 섞어찌개가 나오면 흠칫 놀랄 정도로 왜색이 짙긴 함. 저자가 일본요리책을 번역하는 사람이라 그쪽 레서피를 많이 참고한 듯.

[100자평] 간식이 필요할 때 믹스요리

간식이 필요할 때 믹스요리 - 시판 믹스로 호떡부터 쿠키, 식빵, 케이크까지
이밥차 요리연구소 지음 / 이밥차(그리고책) / 2015년 8월

전에 베이킹 한창 배울 땐 믹스라니 하고 지나쳤던 책인데 한동안 베이킹 쉬다가 간편하게 믹스로 해볼까 하고 도서관서 빌려왔는데 대박임. 핫케잌 믹스나 호떡믹스 등으로 만들 수 있는 종류가 이리도 많았다니. 그런데 책 구성이 좀 정신 없음. 사용되는 믹스 별로 나눠 놓았으면 이용하기 편했겠음

[100자평] 샌드위치 교과서

샌드위치 교과서 - 만들기 쉽고 맛있는 100가지 레시피
사카타 아키코 지음, 송소영 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2016년 3월

활용도가 높은 편이었던 책.