[100자평] 자본주의는 어떻게 재난을 먹고 괴물이 되는가

자본주의는 어떻게 재난을 먹고 괴물이 되는가
나오미 클라인 지음, 김소희 옮김 / 모비딕북스 / 2021년 5월

아무런 견제도 받지 않는 자본주의가 탐욕을 부릴 때 우리가 경험하게 될 공포

[100자평] 오사카는 기꺼이 서서 마신다

오사카는 기꺼이 서서 마신다 - 요리사 박찬일이 발품으로 찾아낸 오사카 술집과 미식 이야기
박찬일 지음 / 모비딕북스 / 2019년 1월

오사카에 가면 뭘 먹을지 고민하는 분, 평소 자칭 애주가인 분, 오사카 갈 계획도 없고 애주가도 아니지만 미식에 관심 있는 분, 이 책이 답입니다.

맛의 궁극, 식재료를 찾아가는 여행

식당의 발견 : 제주의 맛 ㅣ 식당의 발견 시리즈
김영진 글, 한상무 사진 / 타이드스퀘어 / 2015년 8월

맛은 주관적이다. 포털에 오른 블로그에 대해 신뢰가 낮은 이유다.

맛은 여러 가지 요인이 결정한다.

식재료, 기술, 분위기, 정성까지. 맛을 좌우하는 요소는 다양하다.

<식당의 발견>은 제주 맛의 궁극을 찾아가면서 식재료를 좌표로 삼았다.

제주의 흙과 바람과 물이 길러낸 식재료들을 찾아간다.

그렇게 흑우와 흑돼지와 토종닭, 다금바리와 삼치와 제주의 채소를 찾아냈다.

<식당의 발견>이 주목한 두 번째 좌표는 사람이다.

손수 식재료를 길러낸 사람들이다.

너른 들에서 돼지와 닭을 풀어 먹이고 끌어안은 사람들.

제주가 정한 순리에 맞게 채소를 키워내는 사람들.

이들의 마음이 만들어낸 음식을 더도덜도 없이 맛보는 작업이 <식당의 발견>이다.

이 책은 시리즈로 발간될 모양이다.

제주 다음편은 통영 사천 남해 진주의 맛이다.