"You cannot live on vegetable food alone, for it furnishes nothing to make bones with. " And all the while he talks he is walking behind his oxen which, with vegetable made bones, pull him and his heavy plow along.
"채소만 먹고는 살 수 없습니다. 채소에는 뼈를 만드는 성분이 하나도 없으니까요." 농부는 이런 말을 하는 동안에도 줄곧 소의 뒤를 따라다니는데, 그 소인즉, 풀만 먹고 자란 뼈를 갖고서도 농부와 그의 육중한 쟁기를 끌고 있는 것이다. -19쪽
Man's body is a stove, and food is the fuel which keeps up the fire inside. In cold weather we eat more, in warm weather we eat less. The animal heat is a result of a slow burning. Disease and death take place when this is too rapid, or when the fire goes out for lack of fuel or because something is wrong in the air supply.
인간의 신체는 난로와 같고 식량은 몸 안의 불이 계속 탈 수 있게 해주는 연료와 같은 것이라고 한다. 우리는 추운 날씨에는 음식을 더 많이 먹고 더운 날씨에는 덜 먹는다. 동물의 체온은 연소가 느린 데서 오는 결과이다. 이 연소 속도가 너무 빠르거나 혹은 연료가 부족하거나 공기가 잘 안 통해서 불이 꺼지면 병이 나거나 죽게 된다. -22쪽
음식이 우리 체내에서 불을 유지해주는 연료라고 한다면 주거와 의복은 이렇게 만들어진 열을 유지하는데만 도움을 주기 때문이다.
Food may be regarded as the Fuel which keeps up the fire within us, Shelter and Clothing serve only to hold in the heat thus created.-22쪽