일본사람이 쓴 중국요리 책

중국요리의 기본 - 요리 초년생을 위한 기초 요리 시리즈 3
중앙M&B 편집부 엮음 / 랜덤하우스코리아 / 2000년 2월

책을 읽기 전에 먼저 요리를 만들어 준 사람이 누군지 펼쳐 보니 일본 여자분이었다. 응? 일본사람이 중국요리를 소개하는 책을?  의구심이 생겨서 약력을 읽어보니 스페인 요리부터 일식,중식,양식을 넘나드는 전문가라고 한다. 이 책은 일본 오렌지 페이지에서 만든 책을 번역한 책이다. 어쨌든, 다리 네 개인 것 중 책상하고 의자만 빼고 다 요리로 만들어 낸다는 중국요리를 구경해서 즐거웠다. 고기와 야채를 적당히 어울리게 섞어낸 요리들이 돋보인다. 육류를 즐겨먹는 중국인들이라 영양을 생각해서 야채를 잘 이용하는가 보다. 정말 이렇게 잘 먹으니까 중국인들이 배짱이 두둑하고 미국을 제치고 세계 최강국이 되려고 도약을 하고 있는가 싶다. 볶음밥을 맛있게 만들수 있다면 중국요리의 기본은 마스터했다고 봐도 된다는 말씀에 희망을 가지고 요리를 배우련다.  한국의 비빔밥! 볶음밥보다 더 우수하니까!