조리되지 않고, 가공되지 않고, 어떤 형식으로도 변형되지 않은 자연상태, 바로 그 상태로 섭취할 수 없는 음식을 인간의 식단에 포함해서는 안 된다. -알라딘 eBook <산 음식, 죽은 음식> (더글라스 그라함 지음, 김진영 외 옮김) 중에서