상위 1% 셰프들의 성공원칙

위대한 셰프의 생각법 - 결국 성공하는 사람들의 마인드셋
김한송 지음 / 언폴드 / 2024년 2월

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우리나라에서 내로라하는

6명의 셰프의 인생 스토리와

철학이 담겨있는 책으로

어떤 삶을 살아야 하는지

위대한 셰프들의 생각을 통해

배우고 느낄 수 있었다.

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이번엔 여러 조언 중에서

개인적으로 핵심이라 느껴진

세 가지 주요 키워드 위주로

서평을 전개해 볼까 한다.

셰프들의 생각과 신념을 토대로

그 위에 내 생각과 다짐을 더해보겠다.

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첫 번째 키워드 : 노력

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셰프들이 지금의 실력과 명성을

쌓는 과정에서 노력은 매우 중요했다.

내가 느끼기에 그들의 노력은

마치 습관과도 같았다.

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셰프들 중에서는

교사나 혹은 권투선수와 같이

처음부터 요리의 길을

걷지 않은 분들도 계셨다.

처음 접하는 세계에서

여러 어려움이 뒤따랐지만

지치지 않는 노력과 열정이

위대한 셰프로 그들을 이끌었다.

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내가 인상 깊었던 포인트는

그들의 노력하는 방식이었다.

셰프들은 본인이 세운 목표를

냉철하고 명확히 들여다보았다.

그리고 오로지 목표만을 바라보고

그들의 모든 노력을 쏟아냈다.

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지금 내 모습은 어떠한가?

무언가 열심히 하는 것 같지만

목적성이 결여되어 있음을 느꼈다.

아무 의미 없는 시간만 흘러갈 뿐이다.

그래서 나는 셰프들처럼

우선 목표를 명확히 세우고

후회 없는 노력을 해보기로 결심했다.

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두 번째 키워드 : 실행

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셰프들의 다른 공통점은

새로운 것을 시작하는데

주저함이 없다는 것이다.

내가 옳다고 판단이 서면

본인의 목소리에만 귀 기울일 뿐

흔들림 없이 실천했다.

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물론 항상 옳은 길만을

선택하기는 불가능하다.

하지만 잘못된 선택을 하더라도

본인에게 주어진 기회를

경험해보지 않는다면

후회만 남을 뿐이다.

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차라리 실패를 겪으며

잘못됐음을 빠르게 인정하고

제자리로 돌아오는 것이 낫다고 한다.

그 이야기를 보고 난 후

왠지 누가 날 때린 듯 뼈가

시큰해지는 느낌이 들었다.

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나를 뒤돌아 보면

다짐은 수백만가지지만

사실 실천한 것은 몇 개 없다.

매번 다음 기회를 찾고

적당한 시간을 찾았다.

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나라는 부족한 녀석이

위대한 셰프들처럼 성숙된 인간으로

성장하기 위해선 말보다는 행동으로

도전을 두려워하지 않는

삶의 태도가 필요하다고 느꼈다.​

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세 번째 키워드 : 장인정신

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내가 느낀 위대한 셰프들은

본인의 일을 너무나 좋아하기에

더 완벽해지기를 바라는

장인정신을 가지고 있었다.

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이연복 셰프의 만두

안효주 셰프의 밥 짓기

조희숙 셰프의 모던한식

신종철 셰프의 뷔페

홍상기 셰프의 빵

이기숙 명인의 감홍로

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어느 하나 허투루 생각하지 않았고

오로지 최고의 맛을 추구했다.

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나에게도 이런 장인정신이 있을까?

직장에서는 장인정신을 발휘하여

일하고 있지 않는다는 사실에

부끄러운 마음이 먼저 들었다.

혹은 아직 장인정신을 발휘할만한

분야를 찾지 못한 것일지도 모른다.

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나의 소박한 꿈은

작가가 되어 내 생각과 이야기를

다른 이들에게 전해주고 싶은 것이다.

지금은 부족하겠지만

매일같이 글쓰기를 단련하고

생각을 가다듬어 보려 한다.

이러한 실천들이 장인정신으로

이어질 수 있지 않을까 생각해 본다.

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이렇게 이번 서평은 키워드를 통해

셰프들의 삶을 되짚어보고

내가 살아가야 할 방향을

재 정립시켜 보는 시간을 가졌다.

또한 그들이 전해주는 메시지로부터

많은 것을 배웠고, 성장할 수 있었다.

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어느 한 분야의 대가로부터 얻는

지혜와 통찰력은 고스란히

그들의 땀과 눈물이 녹아있기에

그만큼 더 소중하다고 느낀다.

그런 그들의 가르침을 마음에 새기고

더 나은 사람이 될 수 있도록

용기 내어 살아보겠다.

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* 본 서평은 출판사로부터 책을 제공받아

솔직하게 작성되었습니다.

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