안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀

안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 - 면역력을 키우려면 가공식품을 버려라
안병수 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 1월

이 책은 건강 도서로써 맛있는 음식 속에
숨겨진 비밀에 대해 적나라하게 파헤쳐보고
건강한 음식에 대해 알아볼 수 있는 책이다.

저자는 서울대학교 농화학과와 아주대 경영대학원을 졸업한 뒤
식품 전문가로 활약 중이다.
식품 전문가로 활동 중인 만큼 올바른 식습관을 바로잡기 위해
몸소 체험하고, 탐구하여 올바른 섭생법에 대해
널리 전파하고 있다.
저자의 베스트셀러로는 "과자, 내 아이를 해치는
달콤한 유혹 1, 2"와 "인간이 만든 위대한 속임수 식품첨과물"등
식품에 관한 저서와 성공과 처세술에 관한 저서가 있다.

코로나19가 장기화되면서 건강에 대한
사람들의 관심 또한 높아져 가고 있다.
저자는 팬데믹이라고 해서 꼭 바이러스가
원인인 것은 아니라고 언급한다.
그 말은 즉, 우리가 즐겨 먹는 오늘의 밥상 속에서부터
잘못된 식습관을 고쳐 나가는 것이 팬데믹을
막을 수 있는 혜안이라고 볼 수 있는 것이다.

우리의 몸은 우리가 먹은 음식으로 
만들어지므로, 음식 속에서 팬데믹의
역학을 찾고, 보다 건강한 식습관을
가질 수 있도록 많은 노력을 해야 한다.

책 속의 구절 중 
팬데믹 시대의 가장 안전한 백신은
우리의 밥상 위에 있다는 말에 깊이
공감했다.

자가면역이 되어있어야 바이러스에 
노출이 되더라도 그 병을 극복할 수 있기
때문에 백신도 중요하지만, 자가면역을
기르는 게 가장 급선무라는 생각이 들었다.

개인의 면역력을 키우고 건강한 생활을
하기 위해서는 식습관 개선이 반드시 필요하다.
이 책은 저자가 연구와 체험을 통해 체득한
내용들을 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록
풀어쓴 책이라 재미있게 건강 상식을 습득할 수
있다는 점에서 높은 점수를 주고 싶다.

물론 각종 호르몬과 기전에 따른 병명도
등장하기 때문에 중간중간 사전적 의미와
병명에 대해 알아보며 읽을 수 있어
건강지식도 함께 쌓을 수 있어 좋았다.

특히 "설탕"은 우리 몸에서 가장 경계해야 할
【영양분 도둑】이라고 한다.
그 이유는 설탕은 포도당과 과당으로만
이루어져 있는 "정제당"이기 때문에
혈당을 급격하게 올리거나 급격하게 떨어져 게 만들어 
고혈압과 저혈압을 유발하고,
우리 몸의 비타민이나 미네랄 같은 미량의 영양분까지 
훔쳐가 버려서 상당히 유해하기 때문이다.
각종 암의 원인이 "단 것 과다 섭취"라고 할 정도로
설탕은 우리 몸에 해롭다.

필자의 경우도 아이스크림이나
과자, 탄산음료를 좋아하기 때문에
이러한 먹거리 대신 땅콩과 호두, 잣
또는 아몬드와 같은 견과류로 대체하도록
노력해야겠다는 생각이 들었다.

특히 위에 언급한 견과류 중 호두에는
알파-리놀렌산이라는 물질이 들어있는데,
이것이 오메가3 지방산과 같은 역할을
한다고 한다. (268P)

알파-리놀렌산은
혈중 콜레스테롤을 저하시켜 주고 
혈관 염증 지표 물질들을 감소시켜 주어 
심장 질환 예방에 효과적이라도 알려져 있다.

놀라운 것은 호두보다 들깨 속에
오메가3 지방산이 훨씬 많다고 한다.
전문가들에 따르면 오메가3는 필수 지방산임에도
현대인들에게는 상당히 결핍되어 있어
반드시 음식으로 섭취를 해야 하는 식품이라고
한다.

저자는 들깨초청강정을 추천했다.
오메가3 지방산이 풍부하게 들어있는
자연 속 식품이라고 해도 과언이 아니다.
그러나, 들깨도 과다 섭취를 할 경우,
"인슐린저항"이 나타날 수 있기 때문에
무엇이든 적당히 먹는 습관이 중요한 것 같다.

이 책은 건강 상식뿐 아니라,
식품첨가물 표를 보는 방법,
장 보러 갔을 때 가공식품 라벨(295P)을 확인
하는 방법 등 일상생활에서는
쉽게 간과할 수 있는 것들도 알토란같이
안내하고 있어서 많은 도움이 되었다.

사실 "무첨가 제품(식품첨가물이 없는 제품)"인 
식재료를 찾는다는 것이 쉽지 않겠지만
친환경 식품매장이나 로컬푸드 같은
곳을 이용하면서 보다 건강한 재료를
찾기 위한 노력을 게을리하지 않아야
겠다고 느꼈다.

이 책을 읽으며 맛있는 음식들은
몸에 좋지 않다는 것을 다시 깨달았다.
하지만, 사회생활을 하며 외부 음식을
완전히 차단하긴 어렵기 때문에,
음식을 먹더라도 최대한 몸에 좋은
음식을 섭취하려고 노력해야겠다.

또한 집에서 햄이나 가공식품을
먹을 때에도
끓는 물에 대쳐먹는 방법을
사용한다면, 데치는 과정에서(216P)
식품첨가물(아질산나트륨)이 상당량 빠져나간다고 하니
피치 못할 사정으로 햄을 먹을
경우에 활용하면 좋을 것 같다.
사실 이렇게 대쳐먹었는데
귀찮아서 그냥 햄을 굽는 경우가
대다수였는데, 앞으로는 건강을
생각해서 한 번 대치는 과정을
거쳐야겠다.

학습하지 않으면 잘 알 수 없는
각종 식품첨가물과 우리 몸을 교란시키는
호르몬과 가공식품의 실체에 대해
알 수 있어서 좋았다.

또한, 책의 말미에 있는 호르몬 테스트를 
통해 본인의 식습관을 점검해 보고
보다 균형 있는 식습관을 만드는 데
참고하면 좋을 것 같다.

내 몸의 면역력을 끌어올릴 수 있는
건강한 식습관에 대해 알아보고자 하는
모든 이들에게 이 책을 강력 추천한다.

이 책은 출판사에서 협찬받아
주관적 관점에서 작성한 후기입니다.