그때까지 내가 외국에서 받은 교육에 의하면 그 문구는 응당 이렇게 쓰여 있어야 했다. "남의 것처럼 아끼자." - P12
비건의 핵심은 거부가 아니라 연결에 있다. 비건이 되는 것은 산업과, 국가와, 영혼 없는 전문가들이 단절시킨 풍부한 관계성을, 어린아이였을 때 누구나 갖고 있던 직관적 연결고리를, 시민들이 스스로의 깨우침과 힘으로 회복하는 하나의 사회운동이다. - P16
물론 감정과 공감 능력은 굉장히 소중하지만, 무엇이든 오래가려면 철학, 논리, 정보, 과학으로잘 뒷받침돼야 하는 법이다. - P22
육류와 유제품의 생산과 소비 때문에 어떤 일이 일어나는지, 일곱 가지 대표적인 악 혹은 진실을 추려봤다.
- 잔인함: 눈 뜨고 못 볼 잔인한 동물 학대가 일상적으로 일어난다.
- 오염: 물과 토양이 심각하게 오염된다.
- 탄소 배출: 지구 온난화에 크게 기여한다.
- 훼손: 숲과 밀림을 무참히 파괴한다.
- 리스크: 발암물질 등 위험 요소가 인체에 유입된다.
- 병: 건강에 심각한 악영향을 끼친다.
- 양심 마비: 대량 살처분이 일상화되었다. - P25
그들은 그저 문제를 직면하기 싫은 거다. 남과 후세대는 아무래도 좋고 나만 편하게 살다 가면 그만인 거다. 그래서 변화를 거부하고 변하려는 사람까지 멸시하는 것이다. - P42
현재 주어진 조건하에서 합리적이고 생산적인 대화를 하기에도 인생은 충분히 짧다. - P154
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