모두의 집이 베이커리로 변신하는 레시피

홈디저트 - 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
우치다 마미 지음, 김유미 옮김 / 테이스트북스 / 2021년 10월

『홈디저트』 , 우치다 마미

🍰 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피

맛있는 음식과 차를 사랑하는 요리 연구가, 우치다 마미.
아침을 먹으며 점심에는 무엇을 먹을까 고민하고 요리책을 읽으며 무슨 맛일까 상상한다.

그녀는 여행지나 마음에 드는 제과점에서 산 디저트를 좋아한다.
그 지역에서 오래전부터 전해 내려온 전통과자 파티시에의 기술과 생각,
독창성이 담긴 디저트에는 홈메이드와 결이 다른 즐거움과 맛이 있다고 한다.

그런 디저트를 집에서 만들기 위해서는 홈베이킹에 어울리는 메뉴를 선택해야한다.
재료도 도구도 레시피도, 집에서 만들고 자신이 만들 수 있는 레시피.
한 입만 먹어도 황홀해지는 디저트는 아니더라도
언제 먹어도 마음이 편안하고 가끔씩 생각나는 디저트가 될 것이다.

이 책은 홈베이커들을 위한 책이다.
직접 디저트를 만들고 다양한 레시피를 연구하기 위한 디저트 레시피북이다.
목차는 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘어져 있어 계절에 맞는 제철과일에 따라 독자가 선택할 수 있다.
사계절 내내 똑같은 케이크를 만들더라도 속에 넣는 과일이 다르면
결과물이 달라지고, 계절의 흐름에 따라 반죽의 상태가 바뀌는 것도 알게 된다고 한다.
베이킹에는 화학 요소가 들어있어 처음 만들때는 재료의 계량과 만드는 법을 지켜야한다.
그렇기에 책에는 재료와 레시피의 설명이 섬세하게 수록되어있다.
디저트를 만드는 이들을 위한 배려가 녹아들어있는 부분이다.

저자는 말한다. 우선 마음에 드는 디저트를 한 가지 골라 여러번 만들어보라고.
디저트를 상상한 것처럼 만들지 못했어도 몇 번 다시 만들면 좀 더 만족스럽게 만들 수 있게 된다고 한다.
그리고 가족또는 친구와 디저트를 사이에 두고 여유롭게 시간을 나누며 맛있다고 느꼈다면 그것으로 충분하다고.
그렇게 만들다보면 레시피는 손에 익어 자신만의 것이 될 것이다.

그녀는 사계절의 제철 과일과 다양한 여행지의 디저트를 사랑하는 것처럼
수많은 독자의 요리와 홈베이킹을 사랑하고 응원한다.
그리고 모두의 주방이 따뜻하고 다정한 베