5인 5색 아틀리에에서 만나는, 특별한 날 가정식

특별한 날, 가정식 - 5인의 아틀리에에서 만나는 5색 일본 가정식 레시피
미쓰하시 아야코 외 지음, 지영 옮김 / 라온북 / 2019년 8월

특별한 날 가정식은 제이엔에이치푸드를 운영하고 있는 외식업 새내기 지영 작가가 일본 요리연구가 5인의 아틀리에를 소개한 책이다.

20년차 가정주부임에도 요리는 꽝이라 보기 좋고 맛도 좋은 요리에 도전하고 싶어서 이 책을 읽어 보기로 한다.

[쓰지무라 마도카] 전통발효 음식 전문가​

'만들어 먹는' 식사 모임이 열리는 아틀리에

가장 맛있는 음식은 '먹는 사람이 즐겁게 먹을 수 있는 음식' 이라는 철학 아래 언제나 즐거운 기분으로 요리에 임한다고 한다.

쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 에피타이저나 디저트로 활용할 수 있는 요리들이 수록되어 있다. 집에서 먹기도 좋지만 손님상에 내놓기에도 부족하지 않은 비주얼도 갖추고 있는 요리들로 나 같은 요리초보도 접근하기 쉬운 레시피로 구성되어 있다.

또한 레시피 말미에 팁으로 구하기 어려운 재료는 손쉽게 대체할 수 있는 재료를 함께 제시해서 도전을 도와준다

[다카하시 이쿠코] 유럽식 치즈 플레이팅 전문가

치즈 감정평가사이자 치즈 친선대사로 활동하고 있다

행복을 부르는 접대살롱 이쿠코의 테이블을 운영하고 있으며 테이블 코디, 치즈 플레이팅, 달지않은 타르트 레슨 등 다양한 수업과 함께 참석자의 소소한 행복을 공유하는 컨셉으로 아틀리에를 운영하고 있다.

접대살롱을 운영하는 전문가 소개 답게 홈파티에 활용이 가능한 손쉽게 만들 수 있고, 보기에도 예쁜 메뉴들이 소개되어 있다.

[시게무라 미유키] 마음을 전하는 요리연구가

작곡가, 보석감정사, 디저이너 그리고 요리연구가 독특한 이력의 소유자다. 전통과 현대, 향토와 세련됨이 공존하는 요리를 소개한다.

그녀는 요리를 마음을 전하는 수단이라고 강조하며 요리의 즐거움을 전하고, 건강한 식탁에 오를 것 같은 일품요리와 반찬으로 활용할 수 있는 요리레시피를 소개한다.

[오타 미오] 오감을 충족시키는 요리전문가​

자연식, 허브, 먹거리 교육에 관심이 많은 요리연구가로 삶의 기본이 바로 음식에 있다고 생각하고, 그녀의 아틀리에 '아로마의 교실'에서는 접대요리, 아로미테라피, 테이블코디 등의 수업을 하고 있다.

접대에 어울리는 일품요리 레시피가 주로 수록되어 있다.

[미쓰하시 아야코] 식의 마음을 가르치는 요리연구가​

바르게 먹는 것이 곧 잘사는 법이라는 철학과 신념을 바탕으로 전통요리의 근간을 지키며, 어린아이, 주부를 대상으로 식탁육아강좌를 진행하고 음식교습, 식생활교육 등 다양한 프로젝트를 하고 있다.

건강한 농산물로 만든 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 요리레시피들이 다양하게 수록되어 있다.

각각 다른 분야의 다섯명의 요리연구가의 요리철학과 그녀들의 아틀리에를 감상하면서 예쁘게 플래이팅된 요리사진은 시각적인 만족도를 높여준다. 나 같은 초보들도 쉽게 도전할 수 있는 난이도 중, 하의 요리레시피가 주를 이루고 있어서 실생활에 활용하기 좋은 책이었다. 더불어 간단한 요리레시피로 부담없이 접근할 수 있는 점 또한 호감이 간다.

다만, 시기적으로 일본식 가정요리를 관심갖고 보는게 조금 마음이 불편해 지는건 아쉬운 점이었다.