집에서 이탈리아 가정식

집에서 이탈리아 가정식
사비노 스구에라 지음, 엄한나 사진 / 라이카미(부즈펌) / 2013년 12월

이탈리아 음식에는 어떤것들이 있을까? 우리가 많이 먹고 있는 피자와 파스타가 대표적인 음식입니다. 간단하게 만들어 먹는 것은 어렵지 않지만, 더 많은 이탈리아 음식을 접하면 어떨까요? 집에서 이탈리아 가정식이라는 책을 보게 되었습니다. 책을 보면서 요리를 할 수 있을것 같다는 생각을 하게 되었지만, 쉽지는 않을것 같더군요. 생각보다 너무 쉬워서 놀라는 진짜 이탈리아 요리라고 하니 기대가 많이 되는것은 사실입니다.

 

요리를 잘 못하니 더 관심을 갖게 되는것 같습니다. 아이들이 좋아하고, 가족이 맛있게 먹을 수 있는 이탈리아 요리를 만들어 보고 싶다는 생각을 하게 만듭니다. 준비하는 과정부터 파스타 맛있게 삶는 법이 나와 있으니, 맛있는 파스타를 만들기 전에 먼저 삶는법부터 배우면 좋을것 같습니다. 깊이감이 있는 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓어오르면 파스타 100g당 소금 10g을 넣고 삶으면서 중간 중간 저어주고, 삶은 후에는 찬물에 헹구지 않고 체에 받쳐 물기만 빼면 되고, 다른 재료는 이미 준비되어 있어야겠지요.파스타를 삶고 바로 소스에 버무려야 소스가 잘 배고 맛있는 파스타가 되니까요... 생각만해도 군침이 도는것 같네요.

 

서양식 식사에서 정해진 식사 메뉴 코스에 앞서 식욕을 돋우기 위하여 대접하는 소품의 음식인 안티파스티, 파스타, 라자냐, 그라탕, 리조또, 뇨끼, 해산물로 만든 요리, 고기로 만든 요리를 배울 수 있고, 눈으로 맛을 보고, 직접 만들어서 입으로 맛을 볼 수 있는 시간을 생각하니 맛이 느껴지는듯 합니다. 내일은 준비물을 사러 마트에 가야할것 같아요. 맛난 향기가 풍기는 식탁 생각만해도 행복한 마음이네요.