밥반찬 잘 차리는 책

밥반찬 잘 차리는 책 - 대한민국 대표 밥반찬 201가지
이미옥 지음 / 성안당 / 2012년 1월

밥이 보약이라는 말이 있습니다. 밥이 있으면 반찬은 반드시 밥상에서 필요하다는것은 누구나 아는 사실이지만 누구나 음식을 잘 만드는것은 아닙니다. 주부라면 오늘은 밥상에 어떤 반찬을 올려야 하나 하는 고민을 한번쯤은 했을것입니다. 가끔 인터넷을 뒤져가며 레시피를 보면서 음식을 하기도 하고, 요리를 배우러 다니기도 했었는데, 내것으로 만들기 위해서는 많은 음식을 만들어 보아야 한다는 생각을 하게 되었습니다. 그래서 '밥반찬 잘 차리는 책'을 보기로 했답니다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 레시피와 조리 비법을 배울 수 있고, 밥반찬만 잘 해먹어도 영양제나 보약이 따로 필요 없는 건강한 요리가 총정리 되어있다고 하니 아이들과 신랑을 위해서 열심히 음식에 대한 공부를 시작해 볼려고 합니다.

아이 친구들과 모임때문에 저녁에 경비실에서 책을 가져와서는 볼 수가 없었습니다. 아침이 되어 책을 펼쳐보았습니다. 그리고, 냉장고 문을 열어보니 두부가 보이네요. 냉장고에서 두부를 꺼내서 자르고 두부지짐을 시작해 봅니다. 사실은 알고 있는 내용이긴 했지만 직접 책에서 보니 새롭더라구요. 그래서 다시한번 읽어보고 만들어 보았답니다.

1. 두부는 물기를 없애고, 손가락 너비 크기로 두툼하게 썰어두세요.

2. 달군 팬에 들기름을 두르고 약한 불에서 노릇하게 구우세요.

3. 송송 썬 홍고추와 다친파를 넣고 양념을 만들어 두부 위에 올립니다.

   물(1/2컵)을 가장자리에 둘러 자작거릴 때까지 조립니다.

음식을 만들 때 좋은 재료라고 해서 무조건 많이 넣기보다는 사소한 차이지만 적절한 때에 적당한 양을 너어야 제 맛이 난다고 합니다. 좋은 재료를 쓰는것은 필수이고, 적당한 양이라는것이 참 애매하잖아요. 역시 제대로 된 레시피를 만났습니다.

음식을 만들기 전에 계량법, 사용한 양념들, 반찬을 맛있게 만드는 기본기, 꼼꼼하게 재료 보관하기, 건강하게 밥상 준비하기를 한번 꼭 읽어보고 음식만들기를 해야할것 같습니다. 음식을 만들기 전에 기본적인것을 알아야 할것 같으니까요...^^

무침반찬, 조림반찬, 볶음반찬, 찜, 구이반찬, 부침, 튀김반찬, 김치, 저장반찬, 별미요리까지 있으니 집에서 음식을 하나하 해 보면서 맛있는 반찬을 만들어 볼려구요. 찜요리나 별미요리를 해서 손님도 초대하고 싶어지더군요. 결혼하고 제대로 손님상을 차리지 않았었답니다. 귀찮기도 하고, 음식솜씨가 없다는 관계로다가...ㅎㅎ '밥반찬 잘 차리는 책'과 함께라면 음식 문제 없겠죠... 주방에 없어서는 안될 책이 되어버린것 같습니다.