설탕은 물을 좋아하고..
다른맛과 섞였을때 다른 맛을 완화하고 감미롭게 하지요..
커피에 설탕을 넣고..생선찜을 할때..그리고 음식물이 부패되는 것도 막아주지요..
감칠맛을 더해주는 설탕은..
요리할때 맛을 내는 재료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장 순으로 넣는게 좋다네요..
소금에는 음식재료를 단단하게 응고시키는 성질이 있어 설탕을 나중에 넣으며 음식물속까지 스며들지 못한다네요..
처음 알았네요.. 꼭..설탕을 먼저 넣으라는 사실..~!!
그 외..민간요법으로도 쓰이는 설탕의 새로운 사실도 알았지요..
그럼..설탕의 고향은 어디일까요?
설탕의 원료는 사탕수수, 사탕무, 사탕 단풍이라네요..
설탕의 종류는 분밀당,함밀당, 백설탕, 흑설탕, 분당, 각설탕, 얼음설탕등이 있네요.
설탕의 원료인 사탕수수가 처음 재배된곳은 태평양 남서부의 뉴기니섬이랍니다..
최초 설탕생산국은 인도였구요..
설탕으로 노예를 샀고 설탕산업의 발전은 이 노예들의 희생으로 얻어진 것이라네요..
그럼, 우리나라는 어떨까요? 우리나라는 옛날부터 엿을 만들어 먹었지요..
통일신라시대로 미루어 짐작하게 되지요..중국으로 부터 널리 유통되는 설탕..
떡에도 넣어먹고..장롱속에 고이 모셔두면서 귀한 대접을 받기도 했네요..
이렇게 설탕의 역사를 되짚어 보면서 역사공부도 되고..
세계사까지..알아볼수 있어..아주 유익하더라구요...
각 산업과도 밀접하게 연관이 되어있어..
정말 설탕은 단순히 음식에만 들어가는것이 아니라..우리의 경제생활에 큰 영향을 끼치는걸 보게 되네요..
설탕의 쓰임새..
새롭게 알게된 생활 지식이라..
꼼꼼하게 읽게 되더라구요..
설탕은 정직하다..
아이들이 설탕에 대해 알아야 하는 까닭이 바로 여기에 있는 듯해요...
사랑과 미움을 동시에 받는 설탕이 부탁하는것 같아요..
오래도록 달콤한 맛을 즐기고 싶다면 스스로 설탕의 양을 조절해 달라고...말이죠..^^
설탕에 관한 모든 것이 이 책속에 담겨져 있네요..
설탕에 대해 나쁘게만 볼게 아니라..
설탕이 우리에게 유익한 점을 더 부각시켜서..
적당량를 조절해가면서 섭취한다면.. 설탕에 대한 평가는 달라지지 않을까 하는 생각을 해봤지요..
새로운 사실들을 알게된 딸아이도..설탕을 나쁘게만 보지 마세요...!
하더라구요..^^
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