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북마크하기 [100자평] 노마 발효 가이드ｌ리뷰/페이퍼

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블링블링 (이메일 보내기) l 2019-12-30 23:45

https://blog.aladin.co.kr/796900296/11400905

노마 발효 가이드
레네 레제피.데이비드 질버 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 12월
평점 :
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발효의 개념과 과정, 그리고 이를 활용한 음식에 적용가능한 방대하고 상세한 정보가 담긴 세계최고 레스토랑 노마의 독특한 레시피북이 유익하네요.

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